Сахар является не только вкусовой добавкой, но и мощным консервантом. Его добавляют как во фруктовые и ягодные, так и овощные заготовки. Сахар также добавляют при мочении продуктов, что способствует интенсивному…
Яблочное повидло без сахара
Все заготовки из рубрики ‘Заготовки фруктов’
Янтарные яблоки на зиму
Технология карамелизации яблок используется во многих рецептах десертов европейской кухни. Интересной стороной карамелизации является ее способность продлевать срок хранения продуктов. Так, карамелизированное яблоко может простоять до 4 недель в холоде….
Сгущенка из груш на зиму
Сгущенка из груш на зиму – оригинальная домашняя сладость, которая по своему вкусу действительно напоминает молочную сгущенку. Такое лакомство отлично подходит к блинам и домашним булочкам, с ним можно готовить…
Повидло из белого налива
Яблоки сорта «Белый налив» поспевают раньше многих других сортов и дают хороший урожай. Хозяйки прибегают к самым разным способам сохранения фруктов. Варка яблочного компота является одним из простейших вариантов. Но…
Пастила из яблок
Пастила из яблок – натуральное и вкусное кондитерское изделие, которое готовят их фруктово-ягодных соков или чистого яблочного пюре. Многие хозяйки забывают о таком способе сохранения урожая. И очень зря, ведь…
Маринованные груши на зиму
Маринованные груши на зиму – весьма необычная заготовка, которая является скорее закуской для всевозможных блюд, нежели самостоятельным десертом. Мариновать грушу довольно просто, а сама заготовка может простоять до нескольких сезонов…
Арбуз на зиму в банках
О пользе арбуза написано и рассказано немало. Но поскольку период, когда можно наслаждаться прекрасным вкусом свежего дара природы довольно ограниченный, существуют различные рецепты заготовки плода на более длительное время. Это…
Моченые яблоки в банках
Моченые яблоки – привычное для многих закуска, в основе приготовления которой лежит консервация свежих яблок за счет спиртового или молочнокислого брожения. Обычно плоды консервируют в крупных кадках и деревянных бочках,…
Яблочный компот на зиму
Яблочный компот на зиму – освежающий домашний напиток, во вкусе которого присутствует легкая кислинка. Приготовление компота является одним из простейших способов сохранения урожая яблок наравне с соками и вареньями. Его…
Варенье из тыквы с апельсином
Заготовка тыквы со спелым апельсином многим покажется чем-то необычным. Обычно данный продукт заготавливают в виде цукатов. Даже если тыква не входит в число ваших любимых продуктов, вы оцените нестандартное по…
Заготовки фруктов – это не просто способ сохранить урожай, но также возможность запастись вкуснейшими начинками для пирогов и вкусными десертами, которые порадуют вас в зимние холода.
Интересная научная заметка: наш организм не может усвоить все полезные вещества из более чем полкилограмма свежих фруктов. Почему бы не заготовить фрукты на зиму, таким образом и сохранив «излишек» урожая, и разнообразив свой обычный рацион?
Фруктовые заготовки на зиму удивляют своим разнообразием. Хозяйки могут закатать фрукты с сахаром в банках, приготовить пастилу, пюре, соус, конфитюр или просто заморозить или засушить плоды. Соблюдая технологию, можно добиться большого срока хранения – хорошее фруктовое варенье может храниться до нескольких лет.