Маринованные груши на зиму – весьма необычная заготовка, которая является скорее закуской для всевозможных блюд, нежели самостоятельным десертом. Мариновать грушу довольно просто, а сама заготовка может простоять до нескольких сезонов даже без предварительной стерилизации. Если вы уже заготовили варенья и компоты из груши, почему бы не замариновать пару банок этого чудесного фрукта? Вкус такой закуски получается кисловато-сладким, а за счет добавления специй он становится более сложным и насыщенным.
Классические маринованные груши на зиму
Базовый рецепт, включающий в себя минимум специй: перец, гвоздика, лавровый лист. При желании в заготовку можно добавить корицу, анис и острый перец. Лучше всего консервировать груши с тонкой кожицей и довольно твердой мякотью. Готовая закуска отлично сочетается практически с любыми гарнирами и особенно хорошо дополняет вкус птицы. Неплохая праздничная закуска, которая сможет приятно удивить даже взыскательных гостей.
Ингредиенты для маринованных груш на зиму
- Груши – 1 кг;
- Вода – около 900 мл;
- Сахар-песок – 200 г;
- Уксус 9% – 4 ст. л;
- Соль – 1 ст. л;
- Гвоздика – 3-4 бутона;
- Перец черный – 6 горошин;
- Лист лавровый – 2 шт.
Как готовить маринованные груши на зиму
Этап 1: подготовка груш. Берем только целые, не подгнившие плоды. Их моем в воде, убираем хвостики, режем пополам и удаляем сердцевины. После этого нарезаем относительно крупными дольками;
Этап 2: готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Засыпаем в кипяток соль, специи и сахар-песок. Лавровый лист пока оставим в стороне. Помешивая, варим от 1 до 2 минут. Проверяем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Затем выключаем огонь, заливаем уксус в кастрюлю;
Этап 3: начальный этап маринования груш. Перекладываем резаные груши прямо в кастрюлю с маринадом, накрываем ее крышкой и ждем 2-3 часа. За это время груши частично отдадут часть сока;
Этап 4: финальный этап маринования. При помощи удобного столового прибора вынимаем груши из маринада и аккуратно укладываем в чистые и сухие банки для заготовок, сверху кладем лавровые листья. Оставшийся в кастрюле маринад повторного доводим до кипения и горячим заливаем в банки с грушами. Стеклянные тары остается закрыть стерильными крышками, укутать и дождаться пока заготовка полностью остынет. Маринованные груши практически готовы. Их уже можно есть, но лучше подождать пару недель – вкус станет насыщеннее.
