Варенье из облепихи на зиму включает массу витаминов, а также минеральные вещества, пектины, белки и аминокислоты. Популярность облепихи объясняется не только пользой для организма, но и доступностью ягод в подходящий сезон и их низкой аллергенностью. Благодаря этому облепиха издавна использовалась для лечения и профилактики самых разных заболеваний. Прежде всего благодаря витамину С облепиха помогает естественным образом противостоять негативным воздействиям окружающей среды. Наиболее богата данным витамином квашенная капуста, которую также легко заготовить впрок в домашних условиях.
Облепиху очень легко заготавливать в домашних условиях. Ягоду можно термически обработать, заготавливать с добавлением меда и/или сахара и даже с минимальными добавками. Правда, в последнем случае заготовку стоит отправлять в морозилку, на нижнюю полку холодильника или в достаточно холодный погреб.
- Облепиховое варенье с косточками на зиму
- Облепиховое варенье без косточек на зиму
- Желе из ягод облепихи на зиму
- Джем из облепихи ингредиенты
Облепиховое варенье с косточками на зиму
Данный рецепт предусматривает варку ягод с добавлением сахарного песок. Хранить такой продукт можно при комнатной температуре, как и любое другое варенье. От хозяек потребуется минимум затрат времени. Варенье из облепихи на зиму можно начать готовить утром и закончить к обеду, причем значительную часть этого времени можно заниматься прочими делами.
Облепиховое варенье с косточками ингредиенты
- Облепиха – 1,3 кг;
- Сахар – 1,5 кг.
Облепиховое варенье с косточками приготовление
Этап 1: подготовка ягоды. Облепиху достаточно промыть проточной водой, очистить от лишнего. Также заранее рекомендуется подготовить посуду и крышки. Банки стерилизуем любым удобным способом;
Этап 2: укладка в посуду и соединение продукта с сахаром. Выберите любую удобную посуду, добавьте сахар, накройте крышкой или марлей. В течение 2-3 часа ягода даст сок и компоненты заготовки частично смешаются;
Этап 3: варка варенья и отправка на хранение. Процесс варки занимает 15-20 минут. Периодически снимайте пену и перемешивайте. Готовый продукт распределяем по чистым банкам, закрываем и переворачиваем.
Облепиховое варенье без косточек на зиму
Такая заготовка несколько сложнее в приготовлении. Кроме стерильных банок, крышек и глубокой емкости, нужно иметь под рукой сито, поскольку нашу ягоду нужно будет протереть. В конце мы получим не только полезную добавку к чаям или другим горячим напиткам, но и вкуснейшую начинку для пирожков, блинов и т.п.
Облепиховое варенье без косточек ингредиенты
- Облепиха – 1,5 кг;
- Сахар – 1, 5 кг.
Облепиховое варенье без косточек приготовление
Этап 1: чистим и подготавливаем ягоды для дальнейшей готовки. Очищенную ягоду помещаем в глубокую посуду, после чего давим деревянной толкушкой. Облепиха выделит сок. Далее протираем массу через сито. В результате образуется жмых, который для дальнейшей готовки не понадобится – его можно выбросить или использовать в качестве дополнительного ингредиента для варки компотов. Из косточек также можно получить облепиховое масло;
Этап 2: смешиваем полученную массу с сахаром. Облепиху с сахаром помещаем в кастрюлю и ставим на плиту. Постоянно помешивая, варим до полного растворения сахара. Образующуюся пену лучше снимать ложкой. Доводим продукт до кипения и практически сразу распределяем наше варенье по стерильным банкам. Остается закатать и перевернуть. Варенье из облепихи на зиму хорошо хранится в комнате.
Желе из ягод облепихи на зиму
Для приготовления желе потребуются стандартные продукты: ягоды облепихи и сахар. Также нужно подготовить посуду, стерильные банки и крышки, сито. Технология приготовления несколько отличается от предыдущих рецептов, но достаточно проста. В результате получаем густое желе благодаря наличию в ягодах природного пектина.
Желе из ягод облепихи ингредиенты
- Облепиха – 3 кг;
- Сахар – 2,5 кг.
Желе из ягод облепихи приготовление
Этап 1: чистые ягоды (пока без сахара) складываем в кастрюлю, доводим массу до кипения, варим 5 минут. Затем горячий продукт, частями, протираем через сито. После варки ягоды становятся мягкими, косточки легко отделяются;
Этап 2: полученную массу взвешиваем. На 1 часть протертой массы потребуется 1 часть сахара. В данном случае, на 2,5 кг протертой и термически обработанной облепихи у нас уйдет 2,5 кг сахара. Если желе будет храниться в прохладном месте и вы хорошо простерилизовали емкости для заготовок, можно взять меньше сахара. При таких вводных наше желе сохранится до весны;
Этап 3: протертую через сито массу нагреваем до закипания, отключаем нагрев и сразу добавляем сахар. Продукт хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Далее, горячей массой заполняем банки до самого верха, закручиваем крышками и переворачиваем.
Джем из облепихи на зиму
Для приготовления джема по этому рецепту понадобится соковыжималка. Протирать ягоду вручную не требуется. Наличие соковыжималки уменьшает затраты времени хозяек и в то же время позволяет максимально сократить объем отходов. Такую заготовку можно делать без термической обработки продуктов вообще. По этой причине «холодный джем» нужно хранить только в затененном и прохладном месте. Банки и крышки обязательно стерилизуем.
Джем из облепихи ингредиенты
- Ягоды облепихи – 1 кг;
- Сахар – 1 кг.
Джем из облепихи приготовление
Этап 1: промытую и очищенную ягоду пропускаем через соковыжималку 1-2 раза. Оставшийся жмых еще дважды пропускаем через соковыжималку. В результате получаем однородную массу. Далее добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
Этап 2: оставляем продукт на несколько часов. Спустя время проверяем заготовку чтобы убедиться, что все компоненты соединились. Масса должна стать густой, а частички сахара полностью пропасть. Готовую сладость остается распределить по стерильным банкам и убрать в холодильник.
