Варенье из смородины на зиму – это десерт, богатый аскорбиновой кислотой, которая сохраняется довольно долго даже после тепловой переработки ягод. Кроме того смородина содержит в своем составе витамины группы В, каротин, витамин Р, богата пектинами, дубильными веществами, солями магния и железа.
Одним словом, полезные свойства этой замечательной ягоды трудно переоценить, поэтому консервация из нее давно стала хорошей традицией, что помогает поддерживать наш организм в холодное время года, используя свойства смородины для профилактики простудных заболеваний, усталости, регулирования артериального давления и прочих проблем.
Варенье из смородины на зиму ингредиенты
- Смородина – 1 килограмм;
- Сахар- 1,5 килограмма;
- Вода – 200 миллилитров
Варенье из смородины на зиму приготовление
Приготовление варенья из смородины имеет некоторые особенности, прежде всего потому, что ее кожица довольно плотная, и медленно пропитывается сиропом. Поэтому после предварительной подготовки ягоды, которая проводится во всех случаях перед приготовлением, что включает перебирание и мойку ягод, ее выдерживают в кипятке 2-3 минуты. После этого ягоды охлаждают, а воду сливают. Далее опускаем ягоды в кипящий сироп и варим 5-7 минут.
Пену на поверхности варенья обязательно снимаем. После первой варки нужно дать заготовке немного остыть, и повторно поставить на огонь. На этот раз варим варенье из смородины на зиму до готовности, то есть до нужной густоты.
Остывший готовый продукт помещаем в стерильные банки, которые нужно подготовить заранее, и закрываем специальным ключом. Крышки, которыми закрываем банки нужно предварительно прокипятить.
