Цукаты из моркови – лакомство, которое по достоинству ценится как детьми, так и взрослыми. Они не только вкусны, но и полезны. Хотя приготовление цукатов из моркови довольно длительный процесс, он, тем не менее, требует минимума усилий. Цукатами украшают выпечку или употребляют как самостоятельный десерт. А исчезает он также быстро, как и конфеты.
Цукаты из моркови ингредиенты
- Морковь – 1 килограмм;
- Сахар – 1,2 килограмма;
- Вода – 1,5 стакана;
- Лимонная кислота – на кончике ножа;
- Сок лимона;
- Сахарная пудра.
Цукаты из моркови приготовление
Для цукатов лучше использовать молодую морковь. Корнеплод моем, чистим и нарезаем небольшими брусочками или кубиками, как больше нравится.
Чистим и нарезаем морковь
Затем помещаем в емкость, добавляем воду, доводим смесь до кипения и варим в течение 10 минут.
Далее вынимаем морковь, и сразу же обдаем ее холодной водой. Затем нужно приготовить сироп, довести его до кипения, потом опустить в жидкость нашу морковь. Варим 15 минут, снимаем с плиты и оставляем овощ в сиропе на 10 часов. Процедуру потребуется повторить еще дважды (всего 3 раза). То есть варим 15 минут, потом оставляем на 10 часов 3 раза.
После последнего выстаивания моркови в сиропе кусочки засахариваются и приобретают более сочный оттенок. Нам потребуется еще раз довести смесь до кипения, на этот раз, добавив лимонную кислоту. После сливаем жидкость, а кусочки моркови раскладываем на противень или доску сушиться.
Сушить можно в помещении, при условии, что оно регулярно проветривается. Можно воспользоваться духовкой или сушилкой. Все варианты годятся. Готовые цукаты посыпаем сахарной пудрой. Хранить их рекомендуется в сухой закрытой посуде.
