Цукаты из апельсинов — весьма популярный ингредиент для приготовления выпечки, а также вкусная сладость. Цукаты из апельсинов рецепт, по сути, состоит из отходов, которые мы привыкли выбрасывать. Речь идет про апельсиновую корку.
Цукаты из апельсинов ингредиенты
- Апельсины — 5 штук;
- Сахар — 250 грамм;
- Вода — 250 грамм.
Цукаты из апельсинов приготовление
Чтобы приготовить вкусные цукаты из апельсинов, в первую очередь нужно их тщательно промыть под холодной водой. После этого срезаем шкуру с апельсинов любым удобным способом. Некоторые для удобного ее среза делают крестообразный надрез.
Теперь нам нужно избавиться от горечи. Для этого ножом срезаем белую часть апельсиновой корки. Здесь не нужно переусердствовать, иначе цукаты будут слишком тонкими. После этого выкладываем корки в кастрюлю и заливаем их обычной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их. Доводим до кипения, варим 10 минут. Сливаем воду, промываем корки под прохладной водой. Таким образом проварить апельсиновые корки нужно 3 раза.
Когда процесс завершен, приступаем к приготовлению сиропа. Заливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и ставим на огонь. Пока сироп закипает, режем корки из апельсинов соломкой. Если сахар полностью растворился, добавляем в сироп апельсиновые корки и варим около 15 минут, пока они не будут прозрачными. Если дождаться полного испарения сиропа, готовые цукаты из апельсинов будут более твердыми.
Откидываем готовые цукаты на дуршлаг и даем стечь сиропу, если он остался. Выкладываем на пергамент, посыпаем сахаром и даем остыть. В таком виде цукаты из апельсинов готовы к употреблению.
