Клубника в сиропе на зиму – десерт, который готовится быстро и сохраняет множество полезных элементов, входящих в ее состав. Клубника богата необходимыми нашему организму витаминами и минералами, а кроме того, обладает замечательным вкусом и неповторимым ароматом, за что она так любима как детьми, так и взрослыми. Поэтому делать заготовки из клубники стало хорошей традицией.
К сожалению, период сбора клубники короткий и за это время нужно успеть сделать заготовки на холодный период года. Обычно из ягоды готовят компоты, варенье, джем, замораживают, а многие хозяйки предпочитают запасаться клубникой в сиропе. Таким образом, ягода остается цельной, сохраняет своей необыкновенный аромат и запах лета, а сироп придает ей яркий и красивый оттенок.
Клубника в сиропе на зиму ингредиенты
- Клубника — 2 килограмма;
- Сахар — 2 килограмма + 2 стакана;
- Вода — 1,5 стакана;
- Ванилин – по вкусу;
- Желфикс — 1:1 – 2 столовых ложки.
Желфинс и ванилин можно не добавлять, однако с ним сам сироп приобретет хорошую густоту.
Клубника в сиропе на зиму приготовление
Для приготовления десерта необходимо купить цельные и упругие ягоды. Клубнику вымыть, удалить хвостики, немного просушить и поместить в емкость. Выкладывая клубнику нужно пересыпать ее сахаром слоями. Потом оставить на 2 часа, чтобы образовался сок.
Клубника пустила сок за 2 часа
Когда время истекло, ставим емкость на плиту, добавляем воду и доводим смесь до кипения, систематически помешивая. Далее желфикс смешиваем с ванилью и тоже отправляем в емкость с клубникой. По мере приготовления всыпаем еще два (дополнительных) стакана сахара, после чего варим еще 10 минут на маленьком огне. Пену снимаем.
Когда клубника готова, распределяем ягоды по стерильным банкам, сняв предварительно остатки пены. Потом заливаем горячим сиропом и закрываем банки ключом или закручивающимися крышками. Крышки, разумеется, перед этим следует прокипятить.
Такая клубника отлично подходит для наполнения пирогов. Ее можно использовать и как десерт, добавлять в кашу и прочие блюда.
