Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.
content.php

Джем из брусники

Джем из брусники

Джем из брусники имеет приятный пряный вкус. Для джема рекомендуется брать только спелые ягоды, поскольку если они недостаточно созрели, то при варке сморщатся и приобретут горьковатый привкус. В то же время, зрелая брусника содержит много пектина, кислоты и дубильные вещества, которые удается сохранить в джеме после варки.

Джем из брусники ингредиенты

  • Брусника – 1 килограмм;
  • Сахар – 0,8 килограмма;
  • Вода – небольшое количество.

Джем из брусники приготовление

Сначала ягоды хорошо промываем, взвешиваем и засыпаем сахарным песком. Нужно положить только половину от объема, указанного в рецепте. Остальной песок добавляется позже.

Нужно знать о том, что если в джем положить слишком много сахара, то он теряет свои свойства. В то же время, если вы решили использовать совсем мало сахарного песка, то такой джем долго не простоит и быстро испортится. Когда ягоды пустили сок, нужно добавить к ним немного воды и поставить емкость с ягодами на огонь.

При варке джем нужно осторожно перемешивать. Остальной сахар добавляется тогда, когда объем ягод уменьшится в 2 раза. Затем нужно проварить джем еще некоторое время, до тех пор, пока он не приобретет густоту. Если вы хотите уменьшить остроту брусничного джема, рекомендуется добавить в него яблоки, айву, тыкву или грушу.

Выход готового продукта при условии использования указанных ингредиентов, должен составлять 1,4- 1,5 килограммов. После остывания готового джема его распределяют по стерильным банкам и закрывают прокипяченными крышками.