Джем из крыжовника на зиму – одна из замечательных заготовок, которую традиционно готовят из этой ягоды. Десертов, которые можно сделать на основе крыжовника великое множество.
Вкус крыжовника в соответствии с его сортом, включая и гибридные сорта, может быть схож со сливой, виноградом, малиной или персиком. Однако традиционный вкус ягоды, все же, кисло-сладкий.
В силу того, что ягоды крыжовника содержат много пектиновых веществ, из них получаются удачные джемы, желе и суфле.
Ягоды крыжовника бывают мелкими и крупными, белого, розового и красноватого цвета, что зависит от сорта. Практическая польза крыжовника есть как в спелых, так и недозревших ягодах. По своим полезным свойствам эта ягода может сравниться лишь со смородиной.
Джем из крыжовника на зиму ингредиенты
- Крыжовник – 1 килограмм;
- Сахар – 1 килограмм;
- Вода – 100 миллилитров.
Джем из крыжовника на зиму приготовление
Для заготовки джема лучше всего использовать спелые ягоды крыжовника. Можно добавлять и те, что уже имеют механические повреждения. Но испорченные не годятся.
Сначала хорошо промытые и очищенные от хвостиков ягоды нужно бланшировать в кипятке или под паром, чтобы они размягчились. После этого помещаем их в объемную посуду, слегка придавливаем, добавляем воду и доводим смесь до кипения.
Затем всыпаем сахар и варим джем до желаемой консистенции (20-25 минут), постоянно помешивая.
Готовый десерт распределяем по стерильным банкам и закрываем герметично. Хранить его можно при обычной комнатной температуре.
