Жареные кабачки на зиму — отличная закуска, которую можно подать практически к любым блюдам. Они хорошо хранятся, имеют необычный вкус. В дальнейшем их можно добавить во множество других блюд. К примеру, жареные кабачки подойдут к зимнему рагу. Не это ли тот рецепт, который вы могли искать? Давайте разберемся как же заготовить кабачки таким необычным способом.
Мы будем рассматривать рецепт, предусматривающий использование баночек емкостью 0,5 литров. Ингредиенты указаны как раз на одну такую банку. Готовый продукт можно хранить практически в любом месте. Банки удобно хранить холодильнике.
Острый перец на зиму ингредиенты
- Кабачки — 800 грамм;
- Уксус 5% — 2 столовые ложки;
- Соль — пол чайной ложки;
- Укроп и петрушка — 3 чайные ложки рубленой зелени каждого вида;
- Чеснок — 1 головка;
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
Жареные кабачки на зиму приготовление
Промытые кабачки нарежем кружками, соблюдая толщину каждого кружка в 2 сантиметра. В сковороде разогреваем масло, выкладываем наши кабачки и, переворачивая, жарим до тех пор, пока обе стороны не зарумянятся.
Жарим кабачки
Приготовленные кабачки отставим в сторону — пусть остынут. Тем временем измельчаем зелень и пропускает чеснок через чеснокодавку.
Теперь приступим к расфасовке ингредиентов по банкам. Сделаем так: на дно банки нальем масло с уксусом, всыпем указанное количество соли, а затем уже чеснок и зелень. Сверху, максимально плотно, выложим кабачки. Банки накроем крышками.
Приступаем к стерилизации. Делать это будем в кастрюле с водой, соблюдая все правила — так емкости с кабачками не треснут. Оптимальное время для стерилизации банок 0,5 литров это 20-30 минут. Если этот процесс растянуть на 20 минут, то кабачки местами будут твердоватыми.
Если на 30, то они слегка размякнут. Ориентируйтесь на то, какой продукт вы хотели бы получить в итоге. Под конец стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение после того как остынут.
