Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.
content.php

Салат из цветной капусты на зиму

Салат из цветной капусты на зиму

Салат из цветной капусты на зиму – вкусное и полезное блюдо, которое дополнит зимнее меню. Цветная капуста, наверное, самый нарядный овощ. Его кудрявые соцветия великолепно украшают любое блюдо, не говоря уже о том, что как цветная капуста, так и брокколи – это кладезь витаминов.

Хозяйкам известно, что цветную капусту можно заморозить, законсервировать, замариновать и так далее. Рецептов консервации, в которые входит цветная капуста, великое множество.

Салат из цветной капусты на зиму ингредиенты

  • Цветная капуста – 3 килограмма;
  • Помидоры – 2 килограмма;
  • Морковь – 400 грамм;
  • Чеснок – 200 грамм;
  • Укроп или петрушка – 2 пучка;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Соль 100 грамм;
  • Растительное масло – 400 миллилитров (2 стакана);
  • Перец сладкий – 2 штуки;
  • Уксус столовый (9%) – 1 стакан.

Салат из цветной капусты на зиму приготовление

После того как овощи вымыты, их следует немного обсушить. Цветную капусту делим на соцветия, после чего кладем ее в кипящую воду и варим 4 минуты. Морковь режем кружочками, помидоры дольками, болгарский перец соломкой. Зелень можно измельчить или укладывать в банки веточками, по желанию.

Все овощи, кроме цветной капусты, укладываем в емкость, добавляем масло, уксус, сахар и соль, ждем, когда смесь закипит, после чего добавляем капусту. Заготовку варим 15 минут, затем укладываем в стерильные банки и герметично закрываем.

Сверху банки укрываем одеялами, чтобы замедлить охлаждение блюда.