Салат из редиски на зиму – прекрасный источник витаминов и в то же время удобная, готовая к употреблению закуска. Заготовить редиску на зиму не представляет сложности. Кроме того домашние заготовки позволяют нам наслаждаться салатами из любимых овощей круглогодично.
Несмотря на то, что сегодня в супермаркетах доступны любые продукты, домашнее консервирование остается, как и прежде популярными. Ведь салаты, варенье и компоты готовят из качественных продуктов, а это всегда очень вкусно и полезно.
Салат из редиски на зиму ингредиенты
- Редиска – 1,5 килограмма;
- Лук зеленый – 400 грамм;
- Петрушка свежая – 50 грамм;
- Соль – 40 грамм;
- Столовый уксус (6%) – 10 грамм;
- Растительное масло – 150 грамм;
- Горький перец – 100 грамм.
Салат из редиски на зиму ингредиенты
Свежий, хорошо промытый редис режем кружочками, удалив хвостики. Лук и петрушку также мелко нарезаем. Растительное масло нагреваем на огне, держим 10-15 минут, и после даем остыть. Измельченные редиску, лук и зелень объединяем и хорошо перемешиваем.
Далее готовим рассол для салата. 2 литра воды нагреваем на огне, добавив соль, нарезанный мелко горький перец, и кипятим в течение 10 минут. После даем немного остыть.
Банки, в которых будет храниться наш салат, следует хорошо вымыть и облить кипятком. Затем в каждую из них наливаем 3 столовых ложки прокипяченного масла, загружаем подготовленными овощами и добавляем рассол.
Банки со смесью прикрываем стерильными крышками и помещаем в емкость с подогретой до 70 градусов водой, предварительно уложив на дно емкости тряпку или решетку из дерева. Вода в кастрюле для стерилизации должна закрывать банки примерно на 3 сантиметра ниже их горлышка. Затем воду нужно довести до кипения и стерилизовать салат 10-15 минут.
После закрываем банки герметично и остужаем естественным образом.
