Салат из капусты на зиму – одна из заготовок, которая поможет справиться с недостатком витаминов в холодное время года. Блюда из капусты рекомендуется употреблять довольно часто, поскольку этот овощ весьма богат витаминами и другими полезными веществами.
Для приготовления салатов из капусты существует множество рецептов. Мы предлагаем самый простой салат, основой которого является собственно капуста и минимум добавок.
Салат из капусты на зиму ингредиенты
- Капуста – 1 кочан;
- Чистая вода – 1 литр;
- Сахар – 100 грамм;
- Соль – 20 грамм;
- Уксус (9%) – 0,3 литра.
Салат из капусты на зиму ингредиенты приготовление
Для приготовления описываемой заготовки можно брать как белокочанную, так и краснокочанную капусту. Для начала овощ промоем проточной водой, а затем мелко нарежем.
Нарезаем капусту
Далее займемся маринадом. Воду нам потребуется прокипятить, добавив в нее сахар и уксус, на протяжении 20 минут варить. Затем, в уже готовом маринаде, нужно бланшировать капусту 5 минут. После чего капуста вынимается и укладывается в банки (между слоями выкладываем специи по вкусу) и заливается горячим маринадом.
Потом банки прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут при температуре воды 90º. Готовый салат рекомендуется герметично закрыть крышками и дать ему остыть.
