Салат «Кубанский» на зиму – отличная заготовка из капусты с добавлением помидор и других овощей. Салат получается очень ароматным. Если зимой открыть баночку, то создается впечатление, что его только что нарезали. Такая заготовка очень популярна и многим известна с детства. Наш рецепт, вероятно, мало отличается от других вариаций на тему этого салата.
Салат «Кубанский» на зиму ингредиенты
- капуста белокочанная – 3 килограмма;
- помидоры – 2 килограмма;
- лук репчатый – 2 килограмма;
- перец болгарский — 1,5 килограмма;
- огурцы – 2 килограмма;
- морковь – 1,5 килограмма;
- чеснок — 0,2 килограмма;
- черный перец (горошек) – 30 штук;
- лавровый лист – 6 штук (измельчить);
- масло растительное – 600 миллилитров;
- уксус столовый (9%) – 250 миллилитров;
- сахар – 150 граммов;
- соль – 3,5 столовых ложек.
Салат «Кубанский» на зиму приготовление
Капусту помоем, снимем верхние листья и мелко нашинкуем. Остальные овощи также нарезаем и все смешиваем в объемной посуде. Далее нужно добавить сахар, соль, растительное масло и уксус по рецепту и дать овощам настояться в течение часа, чтобы стал выделяться сок. Тем временем можно заняться банками, в которые будем раскладывать наш салат. Емкости стерилизуем, а крышки кипятим.
Когда час прошел, пробуем салат «Кубанский» на зиму на вкус, если покажется, что мало соли или других ингредиентов, это можно отрегулировать, добавив компоненты по вкусу.
Помещаем емкость с салатом на огонь и варим в течение 15-20 минут. После, горячим распределяем по банкам, которые нужно закрыть, используя специальный ключ. Банки переворачиваем и нарываем одеялами. Даем остыть.
