Салат из кабачков на зиму – одна из самых популярных заготовок. Известно множество рецептов приготовления салатов с кабачками. Каждая хозяйка старается делать те блюда, что придутся по вкусу всей семье и использует для этого соответствующие рецепты.
Кроме того, в любой салат можно добавлять специи и травы, что также выбирается индивидуально.
Кабачки в салатах на зиму используются как самостоятельный ингредиент, либо используются в определенной пропорции с другими овощами. Мы предлагаем салат, в котором основой являются кабачки, приправленные специями и горьким перцем, что наверняка понравится любителям острых блюд.
Салат из кабачков на зиму ингредиенты
- Кабачки – 5 килограммов;
- Чеснок – 200 грамм;
- Перец горький – 1 стручок;
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
- Масло растительное – 500 миллилитров;
- Уксус (9%) – 300 миллилитров;
- Сахар – 200 грамм;
- Соль – 3 столовых ложки.
Салат из кабачков на зиму приготовление
Кабачки хорошо моем, очищаем от кожицы и нарезаем кружочками, толщиной до 0,5 сантиметра. Если кабачки нарезать мелко они разварятся в процессе приготовления. В емкость выкладываем сначала зелень, сверху кабачки, после добавляем масло и уксус и ждем закипания.
Как только смесь закипела, огонь убавляем и варим 20 минут. За 3 минуты до окончания варки добавляем к кабачкам горький перец и чеснок, и варим до готовности.
Готовый салатик распределяем по стерильным банкам и герметично закрываем прокипяченными крышками.
