Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму – прекрасная заготовка, которая поможет вам сэкономить время не только зимой, но и когда вам просто нужно приготовить обед максимально быстро. Все, что будет нужно, это просто добавить содержимое банки в бульон. Дополнительно можно будет нарезать картофель. На этом рассольник будет готов.

Рассольник на зиму ингредиенты

  • Свежие огурцы – 2 килограмма;
  • Лук репчатый – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм;
  • Помидоры – 700 грамм;
  • Перловка – 500 грамм;
  • Подсолнечное масло – 200 миллилитров;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% – 100 миллилитров;
  • Лавровые листья – 3 штуки;
  • Перец черный – 6 горошин.

По данному рецепту получается примерно 6 литровых банок.

Рассольник на зиму приготовление

Для начала нужно промыть и замочить на ночь перловку. После этого ее нужно будет снова промыть и только потом сварить до полной готовности.

Чистим лук, нарезаем его полукольцами или небольшими кубиками, по вашему вкусу. Чистим морковь и трем ее на крупной терке. Вливаем в емкую посуду масло, ставим на огонь, добавляем морковь с луком. Оставляем тушить несколько минут и добавляем натертые на крупной терке или порезанные небольшими кубиками свежие огурцы. Тушим около 20-ти минут.

В это время можно заняться помидорами. Очищаем их от шкуры и трем на терке, можно также пропустить их через мясорубку, добавляем к овощам и тушим еще 10 минут. Теперь в рассольник на зиму нужно добавить перловую кашу, сахар и соль, лавровый лист и перец горошком. Заготовка получится еще вкуснее, если добавить немного зелени.

Ждем закипания смеси, добавляем уксус и тушим на протяжении 5-10 минут. Готовый рассольник кладем в простерилизованные банки. На последнем этапе нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть их, укутать в одеяло и оставить на одни сутки.