Повидло из яблок на зиму можно назвать самым популярным для приготовления выпечки. Помимо этого известно, что многие производители готовят именно из яблочного повидла остальные их виды, добавляя соответствующие ароматизаторы и красители. Мы же хотим вам предложить рецепт настоящего домашнего повидла из яблок.
Повидло из яблок на зиму ингредиенты
- Яблоки – 5-6 кг.;
- Сахар – 1,2 кг.
Несмотря на то, что список ингредиентов минимальный, в процессе приготовления есть несколько нюансов. Дело в том, повидло из яблок на зиму готовится из яблочного пюре, поэтому количество сахара будет зависеть от того, сколько будет пюре. Обычно из 5-6 килограмм яблок получается примерно 2 килограмма пюре. Сахара же нужно добавлять из расчета 0,6 килограмм на 1 килограмм яблочного пюре. Если же яблоки слишком кислые, то можно взять 0,7 килограмм сахара на каждый килограмм пюре. Из указанного количества ингредиентов должно получиться 5 банок по 0,5 литра.
Повидло из яблок на зиму приготовление
Для начала нужно тщательно промыть яблоки. Чистые яблоки разрезаем на 4 части, убираем хвостики и вырезаем сердцевину. Яблоки нужно порезать дольками, сложить в большую кастрюлю. Заливаем очищенные и порезанные яблоки питьевой водой таким образом, чтобы полностью покрыть их. Ставим на огонь и варим около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Варим яблоки 20 минут.
Теперь яблоки нужно откинуть на дуршлаг, подождать пока полностью стечет вода.
Откидываем яблоки на дуршлаг.
Складываем яблоки для повидла в большую кастрюлю или миску, чтобы их удобнее было измельчить блендером.
Измельчаем яблоки блендером.
После этого готовую массу нужно пропустить через сито, чтобы убрать кожицу от яблок. Готовая масса и является яблочным пюре. Его нужно взвесить, чтобы добавить правильное количество сахара в повидло из яблок на зиму. Как мы уже говорили, сахара нужно добавить из расчета 0,6 килограмм на 1 килограмм яблочного пюре. Добавляем сахар, как следует перемешиваем и ставим на огонь.
Добавляем сахар в яблочное пюре.
Когда повидло из яблок на зиму закипит, ставим небольшой огонь и даем ему повариться около 40 минут, периодически помешивая. Проверяем готовность, как и в случае с джемом: небольшое количество повидла кладем ложкой на блюдце или тарелку. Если оно не растекается, значит, повидло готово.
Горячее повидло раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем простерилизованными крышками. До полного остывания банки нужно перевернуть и накрыть одеялом или полотенцем.
Повидло из яблок на зиму
