У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт консервации помидор. Мы предлагаем вашему вниманию 3 проверенных рецепта заготовки помидор черри: классический и с добавлением овощей. Помидоры черри на зиму — желанный гость как на праздничном, так и повседневном столе. Перед как приступить к готовке советуем заранее простерилизовать банки удобным способом.
- Классические помидоры черри на зиму
- Помидоры черри с луком и чесноком
- Маринованные помидоры черри с морковью и луком
Классические помидоры черри на зиму
Хоть консервация помидор черри может показаться многим хозяйкам чем-то необычным, в ее пользу говорит пара соображений. Первое: овощи приобретают интересный, крайне насыщенный и приятный вкус. Многие считают, что консервированные черри являются даже лучшей закуской, чем заготовки из помидор привычных сортов Рио Гранде, Первоклашка, Снегирёк и других. Второе: с такими овощами легко работать, поскольку они помещаются в любую банку.
Ингредиенты для приготовления
Ингредиенты рассчитаны на 3 банки, объемом 1 л.
- Помидоры черри красные или желтые (по желанию) – 2-2,5 кг;
- Соль – 70 г;
- Сахар – 70 г;
- Уксус столовый 9% — 50 г;
- Травы и специи – лавровый лист, перец черный горошком, листья смородины и вишни, укроп.
Помидоры черри на зиму приготовление
Этап 1: моем помидоры, сортируем. Можно смешать красные и желтые плоды или разделить на разные банки по цвету;
Этап 2: на дно каждой банки укладываем: 1 лавровый лист, 1 лист смородины, 1 лист вишни, 3 горошины черного перца, 1 зонтик укропа (или веточка укропа). Сверху кладем помидоры;
Этап 3: каждую банку заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 40 минут, накрыв полотенцами;
Этап 4: воду сливаем в кастрюлю, где будем готовить маринад, добавляем объем, чтобы получилось 3 литра и готовим маринад. Добавляем 70 г сахара, 70 г соли, доводим до кипения, кипятим 3 минуты. В конце добавляем 50 г уксуса. Готовым маринадом наполняем банки до самого верха. Банки закрываем крышками и переворачиваем, укутываем пледом или одеялом.
Помидоры черри с луком и чесноком
Этот рецепт предполагает дополнительный пикантный вкус, что достигается добавлением чеснока и лука. Специи можно добавлять по вкусу, больше или меньше. Помидоры рекомендуется выбирать спелые, хорошего качества. На 4 банки объемом 1 литр понадобятся ингредиенты в объемах, указанных ниже.
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры черри – 2 кг;
- Чеснок – 1 головка;
- Лук репчатый – 100 г;
- Веточки петрушки и укропа – по желанию;
- Лавровый лист – 4 шт.;
- Черный перец горошком – 12 шт.;
- Уксус 9% — 40 г;
- Сахар -45 г;
- Соль – 45 г.
Помидоры черри с луком и чесноком приготовление
Этап 1: банки и крышки стерилизуем любым известным способом;
Этап 2: помидоры хорошо моем, лук и чеснок очищаем от кожицы. Затем лук нарезаем полукольцами, а чеснок пластинами;
Этап 3: на дно банок укладываем специи. Сверху кладем помидоры, лук и чеснок, чередуя слои;
Этап 4: банки наполняем кипящей водой и оставляем на время до остывания. Затем воду сливаем в емкость, где будет готовиться маринад;
Этап 5: объем жидкости должен составлять 2 литра. При необходимости добавляем кипяченой воды до нужного объема и готовим маринад. Добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Кипятим не менее 3 минут. В конце добавляем уксус, после чего наполняем банки до самого верха, закатываем крышками и переворачиваем.
Маринованные помидоры черри с морковью и луком
Маринованные помидоры черри с морковью и луком
Данный рецепт рассчитан на 6 банок объемом 750 мл, на 4 банки объемом 1 л или одну банку 0,5 л. За счет моркови вкус готового продукта становится более мягким. Дополнительные травы и приправы здесь не требуются, однако вы можете поэкспериментировать. Хорошим дополнением к указанным ниже ингредиентам может стать петрушка, чеснок, сладкий и горький перец. А удалив с помидор шкурку и натерев все ингредиенты на терке вы получите основу для вкуснейшей овощной закуски.
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры черри – 2,5 кг;
- Лук 2-3 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Маринад на 2 л воды:
- Соль каменная – 60 г;
- Сахар – 120 г;
- Уксус 9% — 200 мл;
- Приправа для маринования помидор 2-3 ст. ложки.
Маринованные помидоры черри с морковью и луком приготовление
Этап 1: овощи, банки и крышки чистим. Советуем брать морковь небольшого размера. Нарезаем морковь и лук тонкими кольцами;
Этап 2: в воду добавляем соль и сахар, ставим на огонь и даем закипеть. Следим, чтобы соль и сахар полностью растворились. После закипания раствора добавляем приправы и уксус. Доводим до сильного кипения;
Этап 3: в стерильные банки укладываем овощи: помидоры, морковь лук. Чередуем слои;
Этап 4: стерилизуем банки с овощами. На дно кастрюли укладываем салфетку или силиконовый коврик, устанавливаем банки, стерилизуем 10-12 минут. Потом закрываем крышками и переворачиваем.
