Огурцы с морковью на зиму – не самая стандартная закуска, ведь огурцы обычно закручивают вместе с луком, чесноком, помидорами или просто с ароматными травами и специями. Однако такое сочетание стоит называть не иначе как салатом, и здесь овощи себя хорошо дополняют. Морковь имеет, в целом, нейтральный вкус, так что она всегда может выступить к качестве дополнения практически к любой заготовке.
Предлагаемый рецепт, как и многие другие, оставляет простор для фантазии. Хозяйки могут резать морковь кубиками, кружками, нарезать вдоль своеобразными “пальчиками”. В вашем распоряжении теперь не только классический букет трав для заготовки огурцов, но и острые специи, которую обычно используют для заготавливания моркови. Мы предлагаем вашему вниманию классический рецепт, ингредиенты в котором рассчитаны на банку 0,5 литров.
Огурцы с морковью на зиму ингредиенты
- Огурцы – 300 грамм;
- Сахар – 0,5 столовой ложки;
- Перец горошком – 2 штуки;
- Лавровый лист – 1 штука;
- Лук репчатый – 2 небольшие луковицы;
- Уксус 9% – 20 миллилитров;
- Соль – 0,25 столовой ложки;
- Морковь – 50 грамм;
- Вода – 300 миллилитров;
- Чеснок – 2 зубчика.
Огурцы с морковью на зиму приготовление
Чистим морковь и приступаем к нарезке кружочками. Толщина кружочков произвольная, но не советуем делать их тонкими – потом будут не слишком хрустящими. Лук нарезаем полукольцами, а огурцы тщательно моем. Овощи укладываем банку. Сверху остается уложить разрезанные пополам зубчики чеснока, выложить специи: перец, лавровый лист. К слову, по желанию сверху можно уложить укроп.
Укладываем овощи в банку
Теперь займемся маринадом. В кастрюле доводим до кипения чистую воду, всыпаем соль и, конечно же, сахар, ждем интенсивного кипения и добавляем уксус.
Еще кипящим маринадом наполняем наши банки. Остается только закатать их, после чего перевернуть и ожидать остывания. Желательно накрыть горячие банки одеялом, чтобы они остывали как можно дольше.
