Лечо из болгарского перца на зиму – блюдо, которое пользуется огромной популярностью среди жителей нашей страны. Подобные блюда, имеющие оригинальную рецептуру, часто видоизменяются почти до неузнаваемости, хотя изначально имели довольно строгий рецепт.
Лечо по своему происхождению принято считать венгерским блюдом, которое подается на второе. Но в нашей стране его стали использовать как заготовку на зиму. Причем каждая их хозяек имеет собственное представление о том, каким должно быть лечо и какие овощи в него следует положить. В данном случае предлагается рецепт, в составе которого присутствует немного ингредиентов, но хороший вкус будет обеспечен. Ранее мы писали про лечо из перцев и помидоров на зиму, которое имеет схожий состав, однако здесь рецептура несколько иная.
Заранее следует подготовить банки, в которых будет храниться блюдо, стерилизовав их. Лучше всего подойдут емкости объемом в 0,5 литра. Крышки для закатывания банок тоже должны быть стерильными.
Лечо из болгарского перца ингредиенты
- Болгарский перец (красный или зеленый) – 1 килограмм;
- Свежие помидоры – 1,5 килограмма;
- Соль – 20-30 грамм;
- Сахар-песок – 50 грамм.
Лечо из болгарского перца приготовление
Тщательно вымытые овощи раскладываем на столе, отделяем помидоры, которые нужно будет нарезать произвольным образом. Далее отправляем их в емкость с толстыми стенками и варим на медленном огне, чтобы получить томатную пасту. Масса должна увариться до уменьшения объема на 1/3.
Далее займемся перцем, нарезая его на продольные полоски, шириной приблизительно 2 см и затем поперек, чтобы получились квадратики. В кастрюлю с томатной пастой помещаем нарезанный перец, добавляем соль, сахар и ждем закипания смеси.
После варим еще 10-12 минут. Завершив процесс, распределяем блюдо горячим в подготовленную тару и закрываем герметично. Остывшее лечо рекомендуем хранить в прохладных местах.
