Компот из черешни на зиму можно делать по-разному. Некоторые хозяйки предпочитают готовить компоты, не удаляя из ягод косточки, другие нет. Кроме того, черешню можно закручивать в сиропе или стерилизовать. Наш рецепт предполагает возможность не прибегать к стерилизации.
В летний период очень приятно наслаждаться овощами, фруктами и ягодами. Но стоит подумать и о холодном времени года, когда объем природных продуктов ограничен. Поэтому многие прибегают к домашним заготовкам. Из черешни получается очень вкусный и ароматный компот, который в холодные зимние дни напоминает о лете и его щедрых дарах.
Заготовки из ягод не только вкусны, но и полезны, поскольку при правильном приготовлении удается сохранить в них витамины и другие полезные элементы. Компоты из ягод удобнее всего закрывать в больших банках. Такая порция оптимальна для большой семьи. Однако можно делать и концентрированные компоты, что после открывания удобно разводить водой.
Компот из черешни на зиму ингредиенты
- Черешня — 700 граммов:
- Сахар – 200 граммов;
- Вода – 2-2,5 литра;
- Лимонная кислота – половина чайной ложки.
Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление одной 3-литровой банки компота из черешни.
Компот из черешни на зиму приготовление
Черешню перебираем, моем, удаляем хвостики и косточки (выбрасывать их не спешите). Косточки от ягод помещаем в емкость и заливаем водой. На банку объемом 3 литра нам потребуется 2 литра воды.
Косточки варим около 3 минут, что делается для усиления черешневого аромата. Далее в стерильную банку помещаем ягоды на 1/3 ее объема, и наливаем жидкость, в которой варились косточки. Косточки, предварительно удаляем. Банку накрываем стерильной крышкой и оставляем на 15 минут.
Далее вода сливается, в нее добавляется лимонная кислота, что позволит лучше сохранить компот. Воду снова кипятим, добавив в этот раз сахар. Сироп кипятим 5 минут и сразу заливаем в банки с черешней, после чего герметично закрываем стерильными крышками.
Банки переворачиваем и закрываем одеялами до остывания готового продукта.
