Кетчуп с яблоками на зиму очень вкусный, но и достаточно хлопотный в приготовлении соус. Однако отметим, что он на порядок вкуснее и полезнее магазинных аналогов. Готовить его легко, а при соблюдении технологии и траты нескольких часов времени, он будет отлично храниться, и в вашем распоряжении всю зиму будет множество отличных дополнений к мясу, макаронам, хот-догам и множеству других блюд.
Что же до предлагаемого кетчупа, то его вкус будет слегка кислым, с легкими нотками перца и пикантной остринкой. Яблоки советуем брать кислые, поскольку с ними готовый продукт не будет слишком сладким.
Кетчуп с яблоками на зиму ингредиенты
- Помидоры — 3 килограмма;
- Корица молотая — 0,5 чайной ложки;
- Сахар — 1 стакан;
- Яблоки кислые — 1 килограмм;
- Уксус 9% — 1 стакан;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Сухая горчица — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2 головки;
- Молотый красный перец — 0,5 чайной ложки.
Кетчуп с яблоками на зиму приготовление
Яблоки с помидорами моем, крупно режем и выкладываем в кастрюлю, где они будут вариться на малом огне. Постепенно они станут мягкими. В среднем, варка занимает чуть больше часа. Полученную массу перетираем через сито.
Полученное пюре снова отправляем в кастрюлю, в нее кладем чеснок, который предварительно пропустим через пресс. Добавим перец, соль, горчицу, а также корицу и сахар.
Помешаем и доводим пюре до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до малого. Варим 30 минут, помешивая. За 5 минут до указанного времени добавляем уксус.
Кетчуп готов! Осталось отправить его в чистую и стерильную тару. К слову, можно использовать даже бутылки из-под купленного в магазине.
