Кабачки с капустой на зиму – один из многообразных салатов, который можно заготовить в теплое время года. Хозяйкам хорошо известно о том, что рецептов салатов, что традиционно заготавливаются на зиму, великое множество. Каждый способ хорош по-своему.
Закуски из овощей традиционно занимают на столе одно из почетных мест и пользуются успехом. Кроме того, овощи, которые заготавливаются домашних условиях, сохраняют витамины и другие полезные вещества, которые поддерживают наш организм в зимнее время года.
Кабачки с капустой на зиму ингредиенты
- Кабачки – 1 килограмм;
- Капуста белокачанная – 0,4 килограмма;
- Лук – 2 штуки;
- Масло растительное – 10 столовых ложек;
- Сметана жирная – 4 столовых ложки;
- Уксус (5%) – 4 столовых ложки;
- Соль берем по вкусу.
Кабачки с капустой на зиму приготовление
Рекомендуется использовать молодые кабачки. Сначала, их промоем и нарежем соломкой. С капусты снимаем верхние листья, моем и шинкуем. После капусту нужно слегка заправить уксусом. Лук репчатый мелко режем и соединяем с капустой и кабачками. Затем овощи выкладываем в сковороду, добавив масло и соль.
Шинкуем капусту
Нарезаем кабачки соломкой
Тушим наши овощи до состояния полуготовности, затем заливаем сметану и тушим еще 10 минут. За пять минут до готовности в кабачки с капустой на зиму добавим остальной уксус. Затем готовый салат перекладывается в стерильные банки, после чего их нужно закрыть прокипяченными, сухими крышками.
