Кабачки по-корейски на зиму – острое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Такая заготовка станет оригинальной конкуренцией корейским блюдам и понравится всем, кто любит острые закуски.
Кабачки по-корейски домашнего приготовления можно использовать и в качестве гарнира, что отлично будет сочетаться с постными блюдами. Такое же прекрасное сочетание имеют и баклажаны по-корейски на зиму.
Кабачки по-корейски на зиму ингредиенты
- Кабачки – 3 килограмма;
- Морковь – 0,5 килограмма;
- Лук репчатый — 0,5 килограмма;
- Болгарский перец – 6 штук;
- Чеснок – 2 головки;
- Уксус столовый (9%) – 200 миллилитров;
- Масло растительное – 100 миллилитров;
- Соль – 2 столовых ложки;
- Сахар – 200 грамм;
- Приправа для корейской моркови – 20 грамм (1 пакетик).
Кабачки по-корейски на зиму приготовление
Овощи моем и чистим. Морковь с кабачками натираем на специальной терке, чтобы получились тонкие, длинны полоски.
Натираем кабачки и морковь
Перец и лук режем вручную как можно более тонкими полосками. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко нарезаем. После этого всю овощную массу хорошо перемешиваем, заливаем маринадом (соль с сахаром, уксусом и специями специи) и ставим в холодильник на 3-4 часа, поле чего можно распределить ее по чистым банкам.
Поскольку мы не подвергали наши продукты тепловой обработке, то без стерилизации обойтись не получится.
Банки с кабачками стерилизуем 20 минут, если вы используете посуду объемом 0,5 литров. Если ваши банки имеют больший объем, то время стерилизации нужно увеличить. Затем банки герметично закрываем и отправляем на хранение.
