Кабачки на зиму как грибы — интересная заготовка с интересным вкусом, которая может приятно вас удивить. Во-первых, блюдо легко готовить, она по силам всякой хозяйке. Во-вторых, оно может выступить как дополнение к любому столу: постному, мясному, рыбному и многим другим.
Приготовить «грибные» кабачки можно практически так же, как это описано во многих рецептах овощей на зиму. Секрет заключается в правильной пропорции трав и пряностей. На вкус готовое блюдо весьма необычно, поскольку в нем сочетается легкая кислинка, нотки трав, и, конечно же, вкус кабачков.
Кабачки на зиму как грибы ингредиенты
- Морковь — 2 килограмма;
- Кабачки — 3 килограмма;
- Укроп и петрушка — по 1 пучку;
- Растительное масло — 1 стакан;
- Уксус 9% — 1 стакан;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Рубленый чеснок — 0,5 стакана;
- Сахар — 1 стакан;
- Черный перец молотый — 1 столовая ложка.
Кабачки на зиму как грибы приготовление
Овощи моем. Морковь режем тонкими колечками, а кабачки — колечками потолще или кубиками. К слову, кабачки советуем выбрать молодые, свежесорванные.
Режем кабачки кружочками
Чеснок или рубим, или трем на терке. Зелень по желанию можно порубить, а можно оставить как есть.
Все нужные для готовки ингредиенты смешиваем в объемистой посуде. Там они будут мариноваться 3 часа. За это время подготовим инвентарь: промоем банки, так же поступим с крышками, после чего простерилизуем.
Практически готовый салат распределяем по банкам. Теперь продукт остается простерилизовать. Банки объемом 0,5 литров уже после закипания воды стерилизуем 15-20 минут. Закатав, отправляем под шубу, где баночки будут остывать. Все готово!
