Икра из свеклы на зиму – оригинальная закуска, рецептов которой великое множество. На свое усмотрение хозяйки могут готовить такую икру из сырых либо варенных корнеплодов, добавлять морковь, а для остроты класть раздавленный чеснок. Мы предлагаем вашему вниманию простейший рецепт, готовка по которому не требует много времени и ингредиентов, а результат вас приятно удивит.
При готовке вы можете изменить пропорции. Указанное количество чеснока сделает готовый продукт слегка островатым, он будет иметь яркий чесночный аромат. Зелень можно использовать любую: петрушку, укроп и т.д.
Икра из свеклы на зиму ингредиенты
- Свекла – 4 килограмма;
- Чеснок – 200 грамм;
- Лук репчатый – 0,5 килограмма;
- Помидоры – 3 килограмма;
- Сахар – 1 стакан;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Масло подсолнечное – 2 стакан;
- Уксус 9% – 1 стакан;
- Перец красный болгарский – 0,5 килограмма;
- Свежая зелень – 100 грамм.
Икра из свеклы на зиму приготовление
Свеклу вымыть и очистить, натереть на терке. Лук нарезать тонкими кольцами, а перец нарезать тонкой соломкой. Овощи начать тушить в сотейнике, выставив малый огонь.
Через 10 минут после того как вы начали тушить овощи, нужно добавить давленный чеснок и рубленую зелень. Сама тепловая обработка длится 1 час. В середине цикла нужно тщательно помешивая овощи добавить указанное количество сахара, а также по вкусу соль (указанное количество сделает вкус свеклы нейтральным).
Пока овощи тушатся, можно простерилизовать банки и дать крышкам постоять в кипятке. Как только продукт готов, он распределяется по банкам, равномерно заливается уксусом и перемешивается. Банки остается закатать. Готово!
Подаем нашу икру на стол
