Джем из персиков на зиму – прекрасная заготовка, которая порадует вас в холодные осенние и зимние вечера. Приготовление нежного ароматного джема не требует отборных плодов, можно брать и примятые персики. Это одно из существенных преимуществ. Ведь мы знаем, что сохранять эти фрукты целыми довольно проблематично.
Можно приготовить джем из долек персиков, а можно измельчить мякоть фруктов в блендере, получив нежную однородную консистенцию. Процесс приготовление джема невероятно прост.
По желанию в него можно добавлять травы и специи, такие как розмарин, тимьян, корица, гвоздика или бадьян. Представленный рецепт предполагает чистый вкус и аромат персиков без каких-либо добавок.
Джем из персиков на зиму ингредиенты
- персики — 1 килограмм;
- сахар – 400 грамм;
- сок одного лимона.
Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 800-900 миллилитров джема.
Джем из персиков на зиму приготовление
Для того, чтобы приготовить джем из персиков на зиму потребуется потратить порядка одного часа. На начальном этапе персики необходимо хорошо вымыть в проточной воде. Затем кожуру надрезаем по типу крест-накрест и опускаем плоды в кипящую воду на одну минуту. После вынимаем персики из кастрюли с горячей водой и опускаем их в холодную воду, чтоб обеспечить быстрое отделение кожицы. Далее плоды крупно режем и помещаем в чашу блендера, где тщательно перемешиваем их с сахаром и лимонным соком.
Готовую смесь помещаем в емкость с толстым дном и ставим ее на огонь. Варить наш джем следует на среднем огне, постоянно помешивая ложкой. Пену, образовавшуюся в результате кипения, нужно своевременно снимать. Готовим джем до момента, когда он обретет густую консистенцию, приблизительно в течение 25-30 минут.
После джем из персиков горячим разливаем в стерильные банки и закрываем чистыми (стерильными) крышками. Банки переворачиваем и накрываем кухонными полотенцами до полного остывания готового продукта. После открывания банок с джемом рекомендуется хранить их в холодильнике.
