Ботва свеклы на зиму — весьма интересное решение, о которых не знают многие хозяйки. Вместе с выращиванием и употребление различных корнеплодных культур, как например той же же свеклы, от ботвы приходится избавляться. А, оказывается, ее можно законсервировать.
Свекольная ботва богата питательными элементами. Скажем больше: пользы в ней не меньше, чем в целой головке свеклы. Ботва может использоваться даже в лекарственных целях. Регулярное ее употребление в пищу помогает бороться с сахарным диабетом, нормализовать обмен веществ, ослабить склеротические проявления, решить проблему недостатка гемоглобина в крови. Но, разумеется, при регулярном употреблении. А учитывая то, что консервированная ботва имеет интересный вкус, заготовить ее можно очень много, то к периоду зимних холодов у вас могут быть большие ее запасы.
Ботва свеклы на зиму ингредиенты
- Ботва свекольная — 700 грамм;
- Укроп — 1 зонтик;
- Листья вишни — 2 листка;
- Сахар — полстакана;
- Вода — 1 литр;
- Перец черный — 7 горошин;
- Лист лавра — 1 штука;
- Соль — 2,5 ложки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Фруктовый уксус — полстакана;
- Листья черной смородины — 2 штуки.
Подготавливаем наши ингредиенты
Ботва свеклы на зиму приготовление
Стебли с листочками нарезаем так, чтобы он ровно ложились в банку по ее длине. На самое дно банки укладываем листья ягод, чеснок, а уже потом выкладываем саму ботву.
В кастрюле растворяем в указанном количестве воды сахар и соль. Начинаем нагревать воду, кладем листок лавра и перец. Буквально за минуту до начала кипения вливаем уксус и перемешиваем. Такой маринад нужно только процедить, или же вливать прямо в банки через ткань.
Банки с маринадом и ботвой нужно прикрыть крышками и простерилизовать в течение 15 минут. Остается только закатать и отправить на хранение.
