Аджика из яблок на зиму вкуснейшее угощение, которая пришло к нам с Кавказа. Конечно, рецептов аджики великое множество. Большая их часть скорее напоминает соус, который, вероятно, имеет болгарские корни.
Как бы то ни было, каждая хозяйка может приготовить аджику так, как нравится лично ей: слегка сладкую, пекуче-острую или кисловатую. Мы советуем придерживаться одного правила: готовый продукт должен иметь пикантную нотку.
Аджика из яблок на зиму ингредиенты
- Болгарский перец — 1 килограмм;
- Яблоки — 1 килограмм;
- Сахар — 150 грамм;
- Морковь — 1 килограмм;
- Помидоры — 5 килограмм;
- Давленный — чеснок четверть стакана;
- Лук репчатый — 500 грамм;
- Подсолнечное масло — 3 чайные ложки;
- Молотый черный перец — 2 чайные ложки.
- Уксус 9% — 200 миллилитров;
- Соль — по вкусу.
Аджика из яблок на зиму приготовление
Очищаем лук и шинкуем, морковь режем кольцами так, чтобы их толщина была около сантиметра. Помещаем в сковороду с указанным количеством масло, разогреваем и жарим 7-10 минут.
Яблоки, перец, а также помидоры нарезаем дольками, дольки разрежаем еще пополам. Все это тщательно измельчаем при помощи мясорубки вместе с обжаренными морковью и луком. Полученную массу отправляем в кастрюлю, где она будет вариться час.
Спустя 50 минут добавляем чеснок молотый перец, сахар и уксус. В процессе варки перемешиваем. Часть жидкости упарится, и мы получим пастообразную аджику. Стерилизуем подготовленными банки и крышки. Делать это стоит 7 минут. В банки отправим нашу аджику, пока она горячая.
Остается закатать и оставить на хранение, отдав предпочтение прохладным местам. Все готово!
