Абрикос является фруктом, который не только вкусен, но и полезен. Любителям абрикос понравится любая заготовка на основе этого фрукта. Предлагаем приготовить вкуснейшее желе из абрикосов. В качестве загустителя можно использовать агар-агар, желатин, пектин. Другой вариант: уваривать продукт до нужной консистенции без добавления веществ-загустителей. К примеру, сильно уварив варенье из абрикосов, вы получите достаточно густую массу — ее можно есть просто так и использовать при готовке желейных тортов.
- Желе из абрикосов с агар-агаром
- Желе из абрикосов без загустителя
- Желе из абрикосов с желатином в мультиварке
Желе из абрикосов с агар-агаром
В качестве загустителя в данном рецепте используется агар-агар. Это природный загуститель, не имеющий выраженного запаха и вкуса. Агар-агар примерно в 5 раз сильнее желатина. Поэтому, как правило, при готовке используется совсем небольшой объем продукта.
Желе из абрикосов с агар-агаром ингредиенты
- Абрикосы очищенные – 1 кг;
- Сахар – 0,5 кг;
- Агар-агар – 7 г.
Приготовление абрикосового желе с агар-агаром
Этап 1: банки для хранения заготовки приготовим заранее. Тару и крышки стерилизуем;
Этап 2: абрикосы моем, удаляем косточку, делим плоды на половинки, складываем в емкость и пересыпаем сахаром. Лучше сделать следующим образом: слой абрикос, затем слой сахара. Так оставляем фрукты на несколько часов до появления сока;
Этап 3: емкость с абрикосами ставим на огонь, доводим заготовку до кипения и варим 5 минут, снимая пену. Затем снимаем с огня и ждем охлаждения. Так повторяем 3 раза. В последний, третий раз, готовимся добавить агар-агар;
Этап 4: отмеренные 7 г агар-агара заливаем небольшим количеством теплой воды и оставляем на 15 минут. Когда порошок растворится, добавляем в кастрюлю с кипящей массой, провариваем 1-2 минуты и желе готово;
Этап 5: готовый продукт распределяем по банкам, закрываем крышками.
Желе из абрикосов без загустителя
Для этого рецепта рекомендуется брать слегка недозрелые плоды абрикос. Густая консистенция получается за счет длительного уваривания плодов, в составе которых имеется достаточное количество природного пектина.
Желе из абрикосов без загустителя ингредиенты
- Абрикосы (слегка недозрелые) – 1 кг;
- Сахар – 500 г;
- Вода – 0,5 л.
Приготовление абрикосового желе без загустителя
Этап 1: готовим тару для хранения заготовки – банки моем и стерилизуем, крышки стерилизуем;
Этап 2: абрикосы моем, убираем косточки, делим на дольки, складываем в емкость для приготовления. Далее добавляем воду, чтобы плоды были покрыты полностью. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, увариваем до тех пор, пока объем жидкости не сократится вдвое;
Этап 3: массу охлаждаем, затем протираем через сито или измельчаем блендером. Вновь возвращаем на плиту и доводим до кипения;
Этап 4: добавляем в кипящую массу сахар, варим до готовности 15-20 минут. Пену снимаем. Масса должна быть однородной;
Этап 5: горячее желе распределяем по банкам и закрываем крышками.
Желе из абрикосов с желатином в мультиварке
Здесь берутся спелые абрикосы, а также используется желатин. Процедура приготовления стандартная и достаточно простая. Силу желатина лучше оценить заранее, чтобы не получить слишком густой десерт.
Желе из абрикосов с желатином в мультиварке ингредиенты
- Абрикосы спелые – 1 кг;
- Сахар белый или коричневый – 2 стакана;
- Желатин быстрорастворимый – 30 г.
Приготовление абрикосового желе с желатином в мультиварке
Этап 1: готовим тару для хранения: банки и крышки стерилизуем. Чашу мультиварки хорошо моем с содой, чтобы устранить посторонние запахи;
Этап 2: плоды абрикос моем, удаляем косточку, режем на половинки. Далее массу помещаем в емкость и засыпаем сахаром. Ждем, когда появится сок. Для этого обычно требуется 5-6 часов;
Этап 3: половину стакана сока, что образовался в результате, используем для растворения желатина. Заливаем порошок соком и оставляем на 20 минут, затем распускаем на водяной бане;
Этап 4: помещаем массу в чашу мультиварки, включаем режим «Варенье» и варим 30 минут. В процессе приготовления снимаем пену;
Этап 5: если хотите добиться однородной массы, используйте блендер. Для этого массу перемещаем в отдельную посуду и тщательно измельчаем. Затем возвращаем в чашу мультиварки и доводим кипения. В самом конце добавляем тонкой струйкой желатин, так как его нежелательно кипятить. Тщательно перемешиваем и закрываем желе в банки.
