Варенье из персиков – прекрасный десерт, который обеспечит вкусное чаепитие длинными зимними вечерами. В летнее время на прилавках можно наблюдать богатое разнообразие овощей и фруктов, в том числе и замечательные солнечные персики. Ими можно наслаждаться в любое время года, если запастись вареньем, джемом, компотом и другими заготовками в сезон созревания плодов.
Персик очень полезный продукт. Он содержит витамины, калий, кальций, железо и другие элементы, что буду поддерживать наш иммунитет в зимнее время. Благодаря столь богатому составу его считают продуктом антидепрессантом, а также используют при профилактике и возникновении разных заболеваниях и ослаблении иммунитета.
Кроме того, персик считается диетическим продуктом, поскольку содержит всего 50 Ккал. Предлагаем очень простой рецепт приготовления вкусного десерта с добавление лимонной кислоты и ванилина.
Варенье из персиков ингредиенты
- Персики – 2 килограмм;
- Сахар – 2,4 килограмма;
- Кислота лимонная – 2 чайные ложки;
- Ванилин – по вкусу;
- Вода – 400 миллилитров.
Варенье из персиков приготовление
Сначала персики тщательно моем, и если вам попался сорт с ворсистой шкуркой, стоит воспользоваться щеткой, чтобы удалить эту ворсистость.
Для того, чтобы быстро освободиться от шкурки рекомендуется попустить фрукты в кипяток на 10 секунд, после быстро переложить в кастрюлю, наполненную холодной водой с добавлением лимонной кислоты. После этого шкурка удаляется легко. Можно этого и не делать, а просто снять шкурку ножом.
Очищаем персики от кожуры
Далее приготовим сироп на основе сахара и воды, количество которых указано в перечне ингредиентов, и доводим до кипения. Пена необходимо снять. Персики нарезаем красивыми дольками, опускаем в сироп, кипятим 5 минут, и даем заготовке охладиться.
Через 6 часов опять ставим варенье на огонь и кипятим 5-7 минут, и затем вновь охлаждаем. Через несколько часов в третий раз ставим варенье на огонь, варим в течение 5 минут, добавив на этом этапе лимонную кислоту и ванилин.
Банки, которые нужно заблаговременно простерилизовать, наполняем готовым вареньем и закрываем их прокипяченными, сухими крышками.
