Варенье из дыни – прекрасный десерт, который имеет довольно необычный вкус. Нужно сказать, что варенье из дыни, приготовленное без добавок, имеет специфический вкус, и это не всем по нраву. Для того, чтобы облагородить десерт, стоит проявить фантазию. В него можно добавлять лимон, банан, ванилин или другие добавки. Есть энтузиасты, которые добавляют «Мартини». Что ж, это дело вкуса и пробовать можно все, что угодно.
Приготовление этого варенья не является сложным. Известно, что свежую дыню не рекомендуется употреблять вместе с другими фруктами. В то же время, приготовление десерта из нее допускает наличие разных компонентов. При этом внешний вид его получается красивым и «солнечным», что особенно приятно в холодный осенний или зимний день.
Наиболее удачное и максимально ароматное варенье получается из хорошей и спелой дыни. Учитывайте этот факт при ее покупке.
Варенье из дыни ингредиенты
- Дыня свежая (без корок) – 2 килограмма;
- Сахар – 1,7 килограмма;
- Лимон – 2 штуки;
- Ванилин – 3 грамма.
Варенье из дыни приготовление
Когда все компоненты в наличии, можно приступить к работе. Подготовленную дыню очищаем от внешней шкурки и нарезаем красивыми кубиками. После заготовка помещается в емкость для варки и засыпается сахаром.
Нужно оставить дыню настояться и пустить сок часов. Для этой процедуры хватит и 5 часов, но лучше оставить ее на ночь.
Варенье из дыни с сахаром постояло 5 часов
Когда сок образовался, а сахар практически растворился, можно добавлять лимонный сок. После этого помещаем емкость на огонь и варим в течение 5 минут, систематически помешивая. Пену нужно постоянно снимать.
После первой варки варенье охлаждаем некоторое время и варим второй раз, уже 10 минут. После этого этапа снова даем варенью остыть в течение нескольких часов. После ставим на огонь и варим в третий раз, на этот раз, добавив ванилин и цедру лимона. Варим 5-10 минут. Если любите густое варенье, можно подержать его на огне дольше, до 15 минут. Далее варенье выкладываем в чистые стерильные банки и закатываем при помощи ключа.
