Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» — достаточно простое блюдо, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для того чтобы разнообразить рацион в обычные дни. Несомненными достоинствами данного рецепта является простота, а также необычная палитра вкусов готового блюда.
Как закуска к столу, салат будет иметь чесночный аромат, а сами огурцы получатся слегка сладкими.
В кулинарных книгах можно найти целое множество рецептов консервирование огурцов. Предлагаемый салат имеет несколько вариаций, однако рассматривать мы будем тот, который не включает большого количества ингредиентов. Все необходимое хозяйка может найти на кухне, или же купить в супермаркете или на рынка.
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» ингредиенты
- Огурцы — 4 килограмма;
- Чеснок — несколько головок;
- Соль — 3-4 столовые ложки;
- Масло растительное — 50-100 миллилитров;
- Сахар — 1 стакан;
- Уксус 9-процентный — 200-миллилитровый стакан;
- Перец горошком;
- Зонтики укропа и петрушки
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» приготовление
Отобранные для заготовки огурцы вымоем и дадим им постоять в холодной воде ровно 1 час. У постоявших огурцов теперь нужно отрезать кончики. Если у вас огурцы большие, то разрежьте их вдоль на несколько частей, а маленькие мы потом уложим в банку целыми.
Нарезаем огурцы вдоль
Теперь, когда у нас подготовлены огурцы, их нужно выложить в таз, добавить к ними масло, уксус, соль, сахар, и оставить в холодильнике или любом прохладном месте на 3-5 часов. Это необходимо для того, чтобы они дали сок. Как вы затем увидите, получившегося маринада будет достаточно много.
Пока наши огурцы маринуются, лучше заняться стерилизацией. Закончив с этим, на дно 3-литровых банок нужно положить один зонтик укропа, 10 горошин черного перца, 4 или 5 зубчиков чеснока и немного петрушки. Теперь огурцы переложим в банки и поровну для каждой банки зальем маринадом, которым наполнился таз. Ничего страшного в том, что жидкость не покроет все огурцы, нет. Если банки у вас литровые, возьмите втрое меньше укропа, петрушки, перца и чеснока.
Когда в банках с аккуратно уложенными огурцами будет маринад, их нужно закатать. Готово! Наши огурцы оставим храниться в прохладном месте. За счет большого количества уксуса овощи сохранят свежесть и полезные свойства.
Советуем брать указанный объем растительного масла — у многих хозяек подозрение вызывает количество маринада, и за счет масла его будет достаточно для хранения огурцов.
