Помидоры половинками на зиму – замечательная заготовка, которую можно сделать как летом, так и в начале осени, когда помидоры еще доступны в продаже. В случае приготовления салата по нашему рецепту допускается использование помидор разной степени зрелости. Он получается ароматным, необычным, и главное — очень вкусным.
Хранить такую заготовку можно в любых условиях, важно правильно ее приготовить и закатать. Такой замечательный салатик с помидорами отлично дополнит праздничный стол, подойдет к обычному ужину, на закуску, и в качестве вегетарианского питания.
Помидоры половинками на зиму ингредиенты
- помидоры (можно использоваться красные, зеленые и бурые плоды) – 25-30 штук;
- лук репчатый – 5-6 штук;
- чеснок – 10-12 зубчиков;
- свежая зелень укропа, петрушки и кинзы – по вкусу;
- лавровый лист- 5-6 штук;
- черный перец горошком – 20 штук;
- соль – 4 столовых ложки;
- сахар – 3 столовых ложки;
- уксус – 3 столовых ложки;
- вода – 1,5 литра;
- масло подсолнечное или оливковое.
Помидоры половинками на зиму приготовление
Покупая помидоры для консервации, обратите внимание на то, чтобы они были небольшого размера. Итак, помидоры и другие ингредиенты в соответствии с рецептом под рукой тщательно промываем, далее нужно подготовить банки для салата. Делаем это традиционным способом, стерилизуем на плите или держим в духовке. Оба способа хороши.
На дно подготовленных банок укладываем перец горошком, лавровый лист, нарезанный или измельченный другим способом чеснок, порезанный кольцами лук (использовать 2/3 части всего лука) и зелень. Помидоры разрезаем пополам и укладываем в банки срезом вниз.
Укладываем на дно специи, зелень и чеснок
Как указано в рецепте, можно использовать помидоры разной степени зрелости. Готовые овощи в любом случае будут иметь замечательный вкус. Укладываем половинки плодов не до самого верха емкостей, а оставляем небольшое пространство (приблизительно 1,5 сантиметра до края банки). Сверху нужно выложить оставшийся репчатый лук (1/3), порезанный кольцами.
Далее готовим маринад. Нам потребуется прокипятить воду с солью и сахаром, после снять с огня и добавить уксус. Готовый маринад заливаем в банки с овощами и специями и ставим их стерилизоваться на 10-15 минут. Хотя многим не нравится этот процесс, зато результат обязательно порадует.
После стерилизации добавим в каждую баночку по 1 столовой ложке растительного (или оливкового) масла. После банки закатываем с помощью специального ключа и даем готовому продукту остыть.
