Помидоры с луком на зиму — превосходная закуска, которая окажется уместной практически к любому блюду. Ее аромат разбудит аппетит даже того гостя, который хотел бы просто выпить чай. Помидоры по данному рецепту имеют очень интересный вкус, который отличается от вкуса овощей, которые заготавливают с большим количеством чеснока.
Возможно, мы обрадуем тех, у кого появляется возможность закрутить помидоры под конец сезона. Для данного рецепта подойдут как небольшие, так и крупные овощи любых сортов — лишь бы уместились в банке. Хотя если последнее вызывает сомнение, их можно просто разрезать пополам.
Помидоры с луком на зиму ингредиенты
- Помидоры — 4 килограмма;
- Чеснок — 2 головки;
- Речатый лук — 6 штук;
- Зелень петрушки — по 2 пучка;
- Растительное масло — 5 столовых ложек;
- Перец душистый горошком — 2 чайные ложки;
- Лавровый лист — 6 штук;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Уксус 9% — 70 миллилитров;
- Сахар — 2 столовые ложки.
Помидоры с луком на зиму приготовление
Вымоем банки, а еще лучше обдадим кипятком. На дно поместим чеснок и петрушку. На сковороде прожарим масло, и, дав ему немного остыть, сливаем в банку. Если вы решили готовить с целыми помидорами, то вне зависимости от их размера на плодоножках нужно проделать несколько дырочек. Так овощи не треснут. По желанию их можно разрезать. Лук нарезаем кольцами.
Нарезаем лук
Теперь в банку плотно уложим имеющиеся овощи и займеся маринадом. Доведем в кастрюле до кипения чистую воду, добавим специи, сахар, а уксус вольем в последнюю очередь, буквально за момент до того как перельем маринад в банки. Как вы уже поняли, жидкость из кастрюли мы отправляем в банки. Помидоры теперь остается простерилизовать.
Трехлитровую банку достаточно подержать 12 минут после закипания воды. После стерилизации закатать, перевернуть и оставить остывать под чем-нибудь теплым, например одеялом.
