Огурцы с горчицей на зиму в первую очередь придутся по вкусу тем, кто любит более острые огурцы. Также именно горчица придает огурцам не только остроту, но и неповторимый аромат. Огурцы с горчицей на зиму готовятся довольно просто и быстро.
Огурцы с горчицей на зиму ингредиенты
- Огурцы – 4 кг.;
- Молодая морковь – 10 шт.;
- Горчица сухая – 250 грамм;
- Вода очищенная – 5 л.;
- Чеснок – 1 головка;
- Укроп – 1-2 крупных пучка;
- Уксус 9% – 200 мл.;
- Соль – 250 грамм;
- Сахар – 200 грамм;
- Перец черный душистый.
Молодую морковь можно не добавлять, однако она придаст не только эстетическую красоту, но и отдаст огурцам приятный вкус и аромат. По данному рецепту должно получиться около 10 литровых банок.
Огурцы с горчицей на зиму приготовление
Готовят огурцы с горчицей на зиму по очень схожему методу с тем, как мы готовили маринованные огурцы на зиму. Здесь огурцы также нужно тщательно промыть и убрать хвостики. По желанию можно отрезать кончики огурцов. Морковь очищаем и нарезаем кружочками.
На дно простерилизованных банок выкладываем 4-5 веточек свежего укропа, 2-3 зубчика чеснока, несколько горошин душистого перца. Сверху закладываем максимально плотно огурцы и добавляем колечки одной моркови, еще несколько горошин душистого перца. На данном этапе огурцы с горчицей на зиму нужно залить кипяченой очищенной водой и дать им постоять около 15 минут, прикрыв крышкой.
По истечению этого времени сливаем воду в кастрюлю при помощи сливной крышки, ставим ее на огонь, добавляем сахар, соль, доводим до кипения и добавляем уксус.
В каждую банку добавляем по одной столовой ложке горчицы и заливаем горячим маринадом. Заказываем банки простерилизованными крышками и слегка взбалтываем их, чтобы горчица растворилась. Готовые огурцы с горчицей на зиму укутываем в одеяло до полного остывания.
