Маринованная капуста на зиму – отличный салат для вторых блюд, рецепт приготовления которого максимально прост. Маринованная капуста также придется по вкусу тем, кто не любит бочковую капусту.
Маринованная капуста на зиму ингредиенты
- Капуста – 2 кг.;
- Свекла – 3 шт. среднего размера;
- Морковь – 3 шт. среднего размера;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Масло подсолнечное – 100 грамм;
- Уксус – 150 грамм;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Вода очищенная – 0,5 литра;
- Лавровый лист;
- Перец черный молотый.
Капуста будет заливаться вкусным маринадом, за счет которого будет хрустящей и получит отличный аромат.
Маринованная капуста на зиму приготовление
Для начала нужно нашинковать капусту. Для этого подойдет шинковка, однако если ее нет, можно просто мелко нарезать капусту ножом. Морковь и свеклу нужно тщательно промыть, почистить от кожуры и натереть на терку, добавив к капусте. Овощи тщательно перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки.
Теперь нужно приготовить маринад. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем масло, соль, сахар, лавровый лист, щепотку черного молотого перца, выдавленный через пресс чеснок, доводим до кипения и варим 10 минут. В конце добавляем уксус и заливаем горячим маринадом банки, прикрываем их крышками и ставим стерилизоваться еще на 10 минут. После этого закатываем маринованную капусту на зиму простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и, укутав одеялом, оставляем до полного остывания.
