Компот из абрикосов на зиму – освежающий и очень полезный напиток. Он готовится из полностью созревших и ярко окрашенных плодов, имеющих достаточную твердость. Для того, чтобы компот получился вкусным нужно использовать только зрелые абрикосы. В то же время стоит помнить, что из перезрелых плодов вы получите мутный напиток, а фрукты в нем будут слишком мягкими.
Для компота на зиму нужно использовать абрикосы, в косточках которых содержатся сладкие ядра. В некоторых сортах ядра горькие, при длительном хранении они выделяют вредные вещества. Поэтому сначала убедитесь в том, что купили «правильные» фрукты. Но можно приготовить компот и без косточек. Предлагаем такой рецепт для домашнего приготовления.
Компот из абрикосов на зиму ингредиенты
- Абрикосы – 2 килограмма;
- Сахар песок – 0,7 килограмма;
- Вода – объем зависит от количества фруктов.
Если вы готовите концентрированный компот, то в банки кладется больше фруктов, следовательно, воды потребуется меньше.
Компот из абрикосов на зиму приготовление
Сначала абрикосы нужно хорошо вымыть и удалить косточки. Банки, в которых будет храниться компот, хорошо стерилизуем. В чистые банки укладываем наши фрукты и ставим воду кипятиться. Когда вода закипела, наливаем в банки с абрикосами и даем им прогреться в течение 15 минут.
Затем воду осторожно сливаем, используя сито или крышки с дырочками, и ставим воду вновь кипятиться. В этот раз добавим в нее сахар. Когда сироп закипел, даем ему кипеть 5 минут и сразу заливаем в банки, которые закрываем чистыми, предварительно прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялами. Даем остыть.
Хранить компот из абрикосов на зиму можно при комнатной температуре.
