Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.
content.php

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях – один из рецептов заготовки всеми любимого овоща. Также такое блюдо однозначно внесет разнообразие в любое меню. Вяленые помидоры отлично сочетаются со многими блюдами, мясом, рыбой и так далее.

Дополнительно нам понадобятся банки для хранения и крышки. Желательно, чтобы они были чистыми и стерилизованными. Блюдо потребует хранения в холодильнике, поэтому рассчитайте сразу, сколько вы сможете заготовить, исходя из его объема.

Вяленые помидоры в домашних условиях ингредиенты

  • Спелые помидоры, имеющие плотную структуру – 2 килограмма;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Растительное масло – идеальным вариантом будет оливковое (рафинированное), но можно использовать и подсолнечное – 50 миллилитров;
  • Соль поваренная крупная (без йода) или морская – по вкусу;
  • Специи по вкусу – обязательны: черный молотый перец, орегано, розмарин и др.
  • Вяленые помидоры в домашних условиях приготовление

    1 этап: подготовка ингредиентов. Овощи нужно вымыть и просушить. Затем разрезаем помидорки на две части и полностью удаляем всю внутреннюю часть.

    2 этап: приготовление. На противень, застеленный листом пергамента, укладываем заготовку, солим, посыпаем перцем, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку, нагретую до температуры 70-100 градусов. Для того, чтобы влага из помидор равномерно удалялась, духовой шкаф нужно оставить приоткрытым. Помидоры потребуется сушить в течение 4-6 часов.

    Достаем помидоры из духовки

    Достаем помидоры из духовки

    Смотрим по степени их высыхания, что зависит как от сорта, так и от размера самого овоща. Полностью выпаривать влагу не рекомендуется, так как помидоры приобретут ломкость, а этого допускать нельзя. Нужно, чтобы они были слегка влажными.

    3 этап: подготовка к хранению. В чистую банку, на дно, наливаем немного масла, затем кладем немного специй, сверху начинаем укладывать помидоры, чередуя со специями и чесноком – слоями.

    Укладываем помидоры в банки

    Укладываем помидоры в банки

    Заполнив банку на одну треть, снова подливаем масло, и вновь повторяем укладку специй и помидор. Таким способом нужно постепенно заполнить банки до самого верха, но уплотнять содержимое не надо. В конце заливаем заготовку маслом так, чтобы овощи были полностью покрыты. Закрываем крышками, не прибегая к герметизации. Храним в холодильнике.