Вяленые помидоры на зиму — потрясающая закуска и дополнение ко многим салатам. Вкус таких помидор не оставит равнодушным никого. Они могут стать основой для пиццы, их можно добавить в суп или есть просто так. К тому же, вялить помидоры можно самыми разными способами. Приготовление такого блюда по силам всякой хозяйке.
В отличие от продуктов из магазина, такие помидоры каждый раз получаются разными. Во многом определяет вкус готового продукта набор используемых пряностей. Как правило, это итальянские травы и молотый перец. Что же до помидор, то лучше всего вялить овощ с толстой кожицей. Советуем отдать предпочтение сорту «сливка».
Вяленые помидоры на зиму ингредиенты
- Помидоры — 3 килограмма;
- Орегано — 7 листиков;
- Чеснок — 4-6 зубчиков;
- Масло оливковое или подсолнечное — 600 миллилитров;
- Базилик сушеный — 2 чайные ложки;
- Соль каменная — 1 столовая ложка;
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
Вяленые помидоры на зиму приготовление
Томаты отбираем, тщательно моем и насухо вытираем каждый отдельно. После этого режем четвертинками, при помощи ложечке выбираем семена вместе с мякотью.
Указанное количество соли и перца лично для вас может быть не слишком оптимальным. Советуем брать больше, если вы любите более соленые и перченые помидоры. Рубим чеснок, которым посыпаем четвертинки, а также посыпаем их травами, перцем и солью. Выложим в форму для духовки. Зальем помидоры маслом так, чтобы оно полностью не покрыло их — три четверти объема формы.
Отправляем форму в духовку. Выставляем температуру в 100 градусов, приоткрываем дверцу духовки. Периодически смотрите на помидоры — когда они уменьшатся в объеме примерно до 30% от объема свежих овощей, форму можно вынимать из духовки.
Вынимаем помидоры из духовки
Как только помидоры будут готовы, выложим в стерильные банки. Банки зальем маслом в котором томились овощи, после чего закатаем и оставим храниться.
