Фаршированный перец на зиму — гениальная закуска или полноценное блюдо. Это напрямую зависит от того, чем же вы будете фаршировать этот летний овощ. Если рисом, то блюдо превратится в сытный обед или ужин. Овощами — станет прекрасным дополнением к столу из каш, жареного мяса.
Каждая хозяйка может на ходу составлять собственный рецепт фаршированного перца, ведь каждый его рецепт, по сути, требует лишь знания некоторых нюансов.
Это замечательное блюдо делается из перца среднего размера, поскольку он точно уместится в банке. Начинка, как уже и было описано, может быть самой разной. Мы предлагаем вам рецепт, по которому можно заготовить универсальную закуску.
Фаршированный перец на зиму ингредиенты
- Морковь — 300 грамм;
- Болгарский перец — 16-18 штук;
- Капуста белокочанная — 350 грамм;
- Соль — 1,5 столовых ложки;
- Уксус 6% — 125 грамм;
- Рубленая петрушка — 2-3 чайных ложки.
Фаршированный перец на зиму приготовление
У вымытого перца удаляем хвосты и внутренности, после чего бланшируем в кипятке 3 минуты. Охлаждаем чистой водой. Теперь займемся другими ингредиентами.
Капусту нашинкуем, морковь порежем тонкой соломкой или натрем на терке и смешаем с капустой в достаточно крупной кастрюле, а также не забудем добавить к смеси рубленую петрушку.
Шинкуем капусту
К моркови, зелени и капусте добавим соль и тщательно перетрем, после чего оставим на 3-5 часов. Все это даст много сока, которым мы в дальнейшем зальем наши перцы.
Овощи наполним фаршем и поместим их в банки. К выделившемуся соку добавим уксус, после чего зальем в емкость с нашими перцами. Теперь простерилизуем наш продукт, накрыв банки крышками. При температуре 100°С пол-литровые банки стерилизуются 15-20 минут, а трехлитровые — порядка 50 минут.
По истечению этого времени немедленно укупориваем, закручиваем крышки и ждем остывания. Все готово!
