Помидоры в собственном соку на зиму позволят вам наслаждаться вкусом любимого овоща в любое время года. Этот рецепт при правильном исполнении обеспечит максимально натуральный вкус помидор.
По окончанию лета хозяйки проводят на кухне много времени, делая запас заготовок на зиму. Предлагаем рецепт заготовки помидор, который придется по вкусу практически всем. Ведь помидоры известны своей популярностью не только на европейском континенте, но и в других уголках планеты.
Помидоры в собственном соку сохраняют натуральный вкус и массу полезных компонентов, которые содержатся в них.
Помидоры в собственном соку на зиму ингредиенты
- Помидоры мелкие – 3 килограмма;
- Помидоры крупные – 2 килограмма;
- Соль – 2 столовых ложки;
- Сахар – 2 столовых ложки.
Помидоры в собственном соку на зиму приготовление
Как вы уже поняли из перечня ингредиентов, придется подготовить помидоры малого и крупного размера. Итак, овощи моем, затем мелкие помидоры накалываем зубочисткой или заостренной спичкой. Укладываем их в стерильные банки почти до самого верха, то есть по плечики емкостей.
Далее займемся крупными помидорами, из которых потребуется приготовить сок. Режем наши помидоры и нагреваем в сотейнике, накрыв их крышкой. До кипения массу доводить не следует. Далее протираем ее через сито, добавляем в полученный сок соль, сахар и кипятим 2-3 минуты. Образовавшуюся пену удаляем.
Затем сок горячим заливаем в банки с мелкими помидорами и после стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Далее банки закрываем герметично, переворачиваем, накрываем и даем остыть.
Если не хочется возиться с протиранием помидор через сито, можно ограничиться тем, чтобы просто снять шкурки после прогревания, добавить в массу душистый перец и чеснок, прокипятить и добавить в банки с мелкими помидорами. Так тоже вкусно получится.
А тем хозяюшкам¸ кто решил готовить помидоры в соке, советуем воспользоваться рекомендациями, приведенными выше.
