Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Помидоры на зиму без стерилизации

Помидоры на зиму без стерилизации

Помидоры на зиму без стерилизации – одна из заготовок, популярность которой легко объяснить простотой самого рецепта. Поскольку многим хозяйкам не по душе стерилизация продуктов, мы решили с вами поделиться одним проверенным рецептом.

Наши помидоры будут нежными, их вкус немного сладковатый и отдает легкой кислинкой. Что же до маринада, то его аромат исключительный – разбудит аппетит даже тех, кто садится за стол не голодным. Касательно отбора самих овощей, то советуем брать небольшие помидоры с тонкой кожицей. Конечно, если у вас под рукой “сливки”, их можно нарезать – они отдадут часть сока, однако вберут в себя все палитры вкуса.

Помидоры на зиму без стерилизации ингредиенты

  • Помидоры – 2 килограмма;
  • Черный перец горошком – 6-10 горошин;
  • Укроп – 2 зонтика;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Чеснок – 2 крупных зубчика;
  • Для маринада (ровно на литр воды):

  • Уксус 9% – 150 миллилитров;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 100 грамм.

Помидоры на зиму без стерилизации приготовление

Займемся томатами. Перед отправкой в банки лучше отбирать овощи так, чтобы они были одного размера. Перед этим, разумеется, моем их.

В банку выкладываем плоды, после чего сверху кладем указанные специи. По желанию можно сначала на дно уложить наши специи, а уже помидоры сверху.

Вскипятим воду и зальем ей банки. Накроем крышками и оставим так на 20 минут. Весь трюк в этом и состоит: за счет термической обработки наши помидоры будут хорошо стоять даже без процесса стерилизации.

Теперь приступаем к маринаду. В чистую кастрюлю наливаем воду, подогреваем, растворяем в ней соль с сахаром. Как только на огне вода закипит, доливаем уксус. По прошествии указанного выше времени, воду из банок сливаем. Она будет не слишком горячей, но все же будьте осторожны: советуем хорошо придерживать банки, а чтобы содержимое осталось в банках, взять пластиковую крышечку с проделанными отверстиями. Теперь в банки заливаем маринад.

Последний этап: закрутить крышки машинкой и отправить наши банки на хранение. За счет большого количества уксуса готовый продукт хранится даже дома.

Закрываем наши банки с помидорами

Закрываем наши банки с помидорами