Аджика из помидор на зиму вареная понравится всем, кто не обходится без острых приправ. Такое блюдо отлично сочетается со всеми видами мяса и другими продуктами. Приготовленное блюдо можно есть сразу, а можно и запастись им на длительный период зимы-осени, когда свежих овощей мало. Для этого понадобится, конечно же, больше продуктов и тара, в которой вы будете хранить аджику.
Традиционно для консервации используют стеклянную тару разного объема. Для хранения аджики лучше всего подготовить банки, объемом 0,5 литра, которые нужно предварительно стерилизовать. То же проделываем и с крышками, которыми собираемся закатывать банки.
Аджика из помидор на зиму ингредиенты
- Помидоры спелые – 3 килограмма;
- Сахар-песок – 2 столовых ложки;
- Соль – 2 столовых ложки;
- Масло растительное (лучше всего подходит рафинированное) – 1 стакан;
- Чеснок – 1 или 2 головки (по вкусу);
- Лук репчатый – 0,5 килограмма;
- Болгарский сладкий перец (красный или желтый) – 1 килограмм;
- Морковь – 0,5 килограмма;
- Перец горький – 4-5 штук;
- Винный уксус — 0,75 стакана.
Аджика из помидор на зиму ингредиенты приготовление
Вначале, как обычно, овощи моем, чистим и удаляем все лишнее. Далее помидоры, болгарский и горький перец, лук, морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером и помещаем в посуду с толстыми стенками, куда нужно налить растительное масло. Смесь варим на протяжении полутора часов с момента ее закипания. Огонь выставляем на самый медленный режим. Время от времени смесь помешиваем и следим, чтобы сильно не кипела.
За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и ждем завершения времени приготовления. Чеснок в начале варки класть не рекомендуется, чтобы сохранить его уникальный аромат. По окончанию приготовления аджику распределяем в заранее приготовленные банки и герметично закрываем крышками.
Если не хочется закатывать герметично, то можно воспользоваться пластмассовыми крышками, но в этом случае обязательно хранить в холодильнике.
