Варенье из яблок дольками понравится всем, кто неравнодушен к замечательным ароматным дарам лета. Яблочное варенье и джем во все времена заготавливались предусмотрительными хозяйками, чтобы в зимнее время порадовать заготовками семью и гостей, заглянувших на чашку чая. Изумительное яблочное варенье, сваренное небольшими, аккуратными дольками, имеет цвет янтаря и выгладит так аппетитно, что ваши гости вряд ли откажутся его отведать.
Варенье из яблок дольками ингредиенты
- Яблоки – 2 килограмма;
- Сахар – 2 килограмма;
- Вода – 300 миллилитров (для сиропа);
- Ванилин и корица — по желанию;
- Сода – 2 столовые ложки (для замачивания плодов).
Варенье из яблок дольками приготовление
Итак, сварить такое лакомство довольно просто. Для начала нужно купить яблоки, желательно это сделать на рынке. Нам потребуются плоды кисло-сладких сортов. Хорошо моем фрукты под проточной водой, снимаем с них кожицу и вырезаем сердцевину.
После нужно порезать яблоки на аккуратные дольки. Для того чтобы кусочки остались цельными и сохранили свою форму, до начала приготовления варенья можно поместить их в раствор пищевой соды, оставив на четыре часа. Раствор готовим так: 1 столовая ложка соды в расчете на 1 литр воды. Емкость с яблоками в содовом растворе нужно накрыть чем-то тяжелым.
Для готового варенья потребуется чистая посуда, то есть стерилизованные банки. Стерилизацию проводим любым удобным способом: паром на плите или в микроволновой печи. Оба способа хороши. Кстати, нужно заранее знать, сколько банок необходимо для готового продукта. Число банок будет соответствовать объему сахара, в соответствии с указанным рецептом. То есть, одна банка формально соответствует одному килограмму сахара.
Далее готовим сахарный сироп. Нам потребуется вскипятить 300 миллилитров воды и всыпать в нее имеющийся сахар. Если ваши яблоки сладких сортов, то сахара можно положить меньше. Далее доводим его до кипения, постоянно помешивая, и следим, чтобы сахар растворился полностью.
Заготовленные яблочные дольки требуется тщательно промыть после замачивания их в содовом растворе. После этого помещаем их в сахарный сироп. Наиболее удачной посудой для приготовления любого варенья является медный таз, но можно использовать и другую объемную посуду.
Периодически снимаем образовавшуюся пену. Перемешивать крайне нежелательно, только слегка встряхивать, чтобы сохранить целостность долек. Варить варенье нужно на большом огне, в течение 20 минут (время засекается от начала закипания). Приготовленное варенье из яблок дольками горячим помещаем в подготовленные банки и закрываем их стерильными, просушенными крышками.
