Цветная капуста с помидорами на зиму – полезная и вкусная заготовка. За счет наличия в составе помидор, цветная получается во вкусном соке из этого овоща. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к гарниру.
Цветная капуста с помидорами на зиму ингредиенты
- Цветная капуста – 2 кг.;
- Помидоры – 1,2 кг.;
- Сладких перец – 200 грамм (2 шт.);
- Петрушка – 1 пучок;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 4 столовые ложки;
- Уксус 9% — 100 мл.;
- Масло растительное – 100 мл.
По желанию можно добавить 1 морковь нарезанную кружочками или полукольцами.
Цветная капуста с помидорами на зиму приготовление
Для начала нужно разделить капусту на соцветия, тщательно промыть и опустить в кипящую воду на 5 минут. После этого воду можно слить, оставив цветную капусту в отдельной посуде.
Помидоры и перец нужно тщательно промыть, удалить из перца семена, очистить чеснок и пропустить все через мясорубку. Переложить полученную массу в кастрюлю, добавить саль, сахар и масло и довести до кипения. Теперь можно добавить цветную капусту и мелко нарезанную зелень.
Цветная капуста с помидорами на зиму должна вариться на слабом огне 15 минут, после чего нужно добавить уксус и разложить ее по простерилизованным банкам, закатать простерилизованными крышками, перевернуть готовые банки и укутать одеялом на сутки.
