Маринованные огурцы на зиму – прекрасный способ сэкономить время и заготовить вкусные огурцы. Они станут отличным дополнением ко вторым блюдам, салатам и многим другим блюдам.
Маринованные огурцы на зиму ингредиенты
- Огурцы — 5 кг.;
- Вода очищенная — 5 л.;
- Соль — 200 гр.;
- Сахар — 400 гр.;
- Уксус 9% — 250 мл.;
- Чеснок — 2-3 головки;
- Перец горошком;
- Лавровый лист;
- Набор для засолки огурцов (зонтики укропа, листья вишни, смородины, дуба, корень хрена, листья хрена).
В данном рецепте предусмотрены готовые наборы для засолки огурцов, которые можно найти на рынке или в магазине. Сам рецепт приготовления довольно простой и быстрый. Если же вы хотите приготовить огурцы поострее, то рекомендуем посмотреть рецепт огурцов с горчицей на зиму.
Маринованные огурцы на зиму приготовление
Огурцы тщательно промываем, чтобы на них не осталось грязи и песка. Убираем хвостики, если они есть.
Тщательно вымываем огурцы
Чтобы приготовить маринованные огурцы на зиму нам понадобятся стерилизованные банки, а сам процесс стерилизации можно начать перед вымыванием огурцов. Нам понадобится около 7 литровых банок. Вместе с этим можно сразу же поставить кипятиться очищенную воду.
Стерилизуем банки
На дно стерилизованной банки выкладываем 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 6-7 горошин перца, часть набора для засолки. Сверху плотно закладываем огурцы до плечиков банки. На них кладем еще 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 6-7 горошин перца и часть набора для засолки.
Закладываем банки
Закипевшей очищенной водой заливаем маринованные огурцы на зиму, прикрываем крышкой и даем постоять 15 минут. По истечению этого времени воду сливаем в ту же кастрюлю. Для сливания прекрасно подойдет сливная крышка. Слитую воду доводим до кипения и снова заливаем огурцы, прикрыв крышкой. Оставляем еще на 15 минут, после чего снова сливаем воду, однако теперь нам нужно точно знать ее количество.
За счет того, что огурцы могут взять на себя какое-то количество воды, последний раз ее лучше сливать в пустую банку и только после этого перелить в кастрюлю. На каждый литр слитой воды добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, доводим до кипения. Заливаем этим маринадом огурцы, наливаем в каждую банку по 2 столовые ложки уксуса, закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом на сутки.
Маринованные огурцы на зиму готовы
