Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Огурцы на зиму хрустящие

Огурцы на зиму хрустящие

Огурцы на зиму хрустящие – одна из тех заготовок, которая никого не оставит равнодушным. В летнее время приятно есть свежие огурчики и делать салаты из них. Ну а на холодное время традиционно принято консервировать овощи и фрукты, и огурцы в том числе.

Для консервирования наиболее пригодными являются огурцы темной окраски, имеющие негрубую кожицу и плотную мякоть. Это определенные сорта огурцов, которые имеют мало семян и большое содержание природного сахара.

Консервировать огурцы принято в банках. Мы предлагаем использовать банки объемом в 3 литра. Именно на этот объем и указаны ингредиенты.

Огурцы на зиму хрустящие ингредиенты

  • Огурцы – столько, сколько войдет в банку;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Соль – 70 грамм;
  • Уксусная эссенция (70%) – 2 столовых ложки;
  • Перец горошком – 10 штук;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Листья: хрен, смородина, вишня, дуб – по 1-2 листика;
  • Небольшие ветки ели – 5-6 штук.

Те, кто не любят, когда огурцы характерно отдают уксусом, могут уменьшить количество данного ингредиента.

Огурцы на зиму хрустящие приготовление

Хорошо вымытые огурцы перед консервированием нужно подержать в воде 5-6 часов, чтобы кожица немного смягчилась. Затем распределяем наши огурчики по чистым банкам, на дно которых предварительно укладываем специи и другие добавки.

Огурцы нужно класть вертикально. Затем заливаем их профильтрованной холодной водой и стерилизуем 10 минут.

Затем в банку добавляем уксусную эссенцию и сразу герметично закрываем.