Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Желе из смородины на зиму

Желе из смородины на зиму

Желе из смородины на зиму заготавливают многие хозяйки. Можно сделать желе из любого вида смородины, как из черной, так и из красной.

Мы предлагаем простой и быстрый рецепт заготовки желе из черной смородины, который в результате, порадует вас. Многие из года в год запасаются смородиной, перетертой с сахаром, или замораживают ее. Если вам нравится разнообразие, и в то же время, хочется уменьшить количество сахара в заготовке, то наш рецепт желе, понравится обязательно.

Черная смородина в своем составе имеет довольно много пектинов, благодаря чему отлично сгущается и не требует применения дополнительных веществ.

Желе из смородины на зиму ингредиенты

  • Смородина черная – 2 килограмма;
  • Сахар – 450 граммов.

Желе из смородины на зиму приготовление

Для того, чтобы получить качественное желе предпочтительно использование сока смородины. Однако получить его довольно сложно в силу того, что любая соковыжималка за короткое время забивается шкурками от ягоды, которые являются довольно плотными по своей структуре.

Поэтому рекомендуется слегка измельчить ягоды с помощью кухонного комбайна и затем разбавить массу кипятком, из расчета: 100 миллилитров воды на 2 литра перетертой ягоды, тогда перетирание смородины через сито станет менее проблематичным.

Даем смеси закипеть, остужаем, и уже потом, перетираем через сито. В результате перетирания получаем довольно густую массу. Жмых можно не выбрасывать, а использовать для компота.

После этого в 1 литр полученного сока добавляем 450 граммов сахара и повторно доводим смесь до кипения. Если на предыдущем этапе вы использовали больше воды, то следует дольше держать сок на огне, чтобы лишняя жидкость испарилась. Готовое желе распределяем по стерильным банкам и закрываем его герметично. Банки не рекомендуется трогать до момента остывания. Желе будет готовым уже на следующий день.

Если имеется возможность хранить такой продукт в прохладном месте, к примеру, в холодильнике, то добавив сахар на втором этапе приготовления, можно не доводить смесь до кипения.

Достаточно сразу разлить, практически готовое желе по стерильным банкам и отправлять храниться в холодильник.

Поделиться рецептом в социальных сетях:


Ответить