Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Капуста с огурцами на зиму

Капуста с огурцами на зиму

Капуста с огурцами на зиму — интересное сочетание овощей и возможное дополнение к повседневному и даже праздничному столу. По сути, это вкусный диетический салат.

Иногда огурцы заворачивают в листья капуста, но в большинстве случаев рецепты такого салата предусматривают использование мелко нарезанных огурцов и нашинкованной капусты.

Капуста с огурцами на зиму ингредиенты

  • Капуста молодая — 1,5 килограмма;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Листья сельдерея — 1 пучок;
  • Лук репчатый — 0,5 килограмма;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Огурцы — 1 килограмм;
  • Масло растительное — полстакана;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Уксус 10% — 4 столовые ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Лавровый лист — 8 штук.

Капуста с огурцами на зиму приготовление

Капусту моем, обсушиваем, а уже после мелко режем.

Мелко нарезаем капусту

Мелко нарезаем капусту

Огурцы нарезаем тонкими колечками. Очищенный лук нарезаем кубиками. Смешиваем овощи, после чего пропускаем через специальный пресс чеснок в получившийся салату. Уже вымытые и просушенные листики сельдерея и зеленого лука также мелко режем и добавляем в салат.

В овощи с зеленью вливаем масло, добавляем сахар, уксус и соль. Теперь хорошенько перемешаем и оставляем так на 2 часа.

Берем чистые банки, в них перекладываем салат, а в каждую банку укладываем равное количество лавровых листьев. За указанное время овощи дали достаточно сока, так что дополнительной жидкости для маринования не нужно. Заполненные банки закручиваем и пастеризуем 20 минут.

Банки с готовым продуктом остается лишь оставить в любом холодном месте, обязательно затемненном. Так содержимое будет храниться достаточно долго.

Поделиться рецептом в социальных сетях: